Schlagwort: sirtfood diet

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Rezept: Sirtfood Smoothie nach Goggins und Matten

Dieses Smoothie Rezept empfehlen Goggins und Matten in ihrer Sirtfood Diät.

Für eine Portion:

  • 100g ungesüßter Griechischer Joghurt
  • 6 Walnusshälften
  • 8-10 mittelgroße Erdbeeren
  • eine Handvoll Grünkohlblätter ohne holzige Teile
  • 20g dunkle Schokolade (mindestens 85% Kakao)
  • 1 Dattel
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 bis 2 mm von einer Thai-Chili, fein geschnitten
  • 200ml ungesüßte Mandelmilch

Wenn Sie es vegan wollen, nehmen Sie statt dem griechischen Joghurt Sojajoghurt.

Geben Sie alles in einen Mixer oder Blender und mixen es solange, bis ein smoother Smoothie entstanden ist.

Tipp: wenn ich Petersilienstängel übrig habe, gebe ich diese noch immer dazu, vorher grob zerkleinern.

Weitere Smoothies, die gut in die Sirtfood Diät passen oder die Sie trinken können, wenn Sie Ihre Sirtuine aktivieren wollen, finden Sie hier.

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Rezept: Grünkohl und Rote Zwiebel Dal mit Buchweizen

Dieses Gericht ist für die Sirtfood Diet nach Googins und Matten geeignet.

Für eine Portion:

  • 1 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Teelöffel Senfsamen
  • 40g rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  • 1 Teelöffel sehr fein gehackter Ingwer
  • 1 Thai-Chilli, sehr fein gehackt
  • 1 Teelöffel Currymischung (nach Geschmack mild, mittel, scharf)
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 300ml Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht)
  • 40g rote Linsen, abgetropft
  • 50g Grünkohl, gehackt
  • 50ml Kokosnussmilch
  • 50g Buchweizen

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Senfkörner zugeben. Wenn diese springen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Erwärmen, bis alles weich ist. Currypulver und 1 Teelöffel Kurkuma zugeben, alles gut vermischen. Etwas später die Gemüsebrühe beigeben, aufkochen, Linsen rein, ca. 25 bis 30min kochen, bis diese gar sind. Dann Kohl und Kokosnussmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Fertig ist das Dal.

Während die Linsen kochen, den Buchweizen zubereiten.

Buchweizen zusammen mit dem Dal servieren.

Dieses Gericht ist vegan.

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Rezept: Hähnchenbrust mit Grünkohl und roten Zwiebel sowie Tomaten/Chili Salsa

Dieses Gericht ist für die Sirtfood Diet nach Goggins und Matten geeignet!

Am besten bereiten Sie zuerst die Salsa vor:

  • 130g Tomaten (1 große)
  • 1 Thai-Chili, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Kapern, fein gehackt
  • 5 g Petersilie, fein gehackt
  • Saft einer viertel Zitrone

Den Stielansatz der Tomate entfernen, dann fein hacken und gut mit den anderen Zutaten vermischen.

Für den Rest:

  • ca. 150g Hähnchenbrust
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • Saft einer viertel Zitrone
  • 1 Esslöffel Olivenöl (wie immer extra vergines)
  • 50g Grünkohl, gehackt
  • 20g rote Zwiebeln, in Scheiben
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 50g Buchweizen

Ofen auf 220°C vorheizen. Derweil die Hähnchenbrust in etwas Olivenöl und einem Teelöffel Kurkuma marinieren.

Eine ofenfeste Pfanne auf dem Herd erhitzen und das marinierte Hähnchen gut eine Minute von jeder Seite anbraten. Dann im Ofen ca. 10 Minuten garen herausnehmen, mit Alufolie abdecken und nachgaren lassen.

Derweil den Grünkohl kurz dämpfen oder blanchieren. Rote Zwiebeln und Ingwer in einem kleinen Topf in mittel erhitztem Olivenöl glasig werden lassen, Kohl zugeben, kurz erwärmen.

Buchweizen nach Packungsanleitung zubereiten, mit dem Fleisch und dem Gemüse servieren.

 

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Rezept: Harissa Tofu mit Blumenkohl-Couscous

Dieses Rezept ist geeignet für die Sirtfood-Diät nach Goggins und Matten.

Für eine Portion:

  • 60g rote Paprika, entkernt
  • 1 Thai Chili, in zwei Hälften geschnitten, entkernt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel extra vergines Olivenöl
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Koriander
  • Saft einer 1/4 Zitrone
  • 200g Tofu
  • 200g Blumenkohl, grob gehackt
  • 40g rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 30g sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
  • 20g Petersilie, gehackt

Ofen auf 200°C vorheizen.

Paprika in Scheiben schneiden und mit der Chilischote und Knoblauch in eine feuerfeste Form geben. Mit etwas Olivenöl übergießen, getrocknete Kräuter dazu und in den Ofen geben, bis die Paprika schön weich ist (ca. 20 Minuten). Abkühlen lassen und dann mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und es zu einer weichen Masse verarbeiten.

Den Tofu längs halbieren und diese Hälften dann jeweils in zwei Dreiecke unterteilen. Den Ofen in eine kleine Auflaufform geben, mit dem Harissa bedecken und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine kurz zerkleinern, bis die einzelnen Stückchen etwas kleiner als ein Reiskorn sind. Notfalls mit dem Zauberstab oder einem Wiegemesser oder Hackmesser.

Dann Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer in einem Esslöffel Olivenöl leicht glasig werden lassen. Kurkuma und Blumenkohl zugeben, alles gute vermischen und 1 Minute erwärmen. Vom Herd nehmen und die Petersilie und Tomaten zugeben, gut vermischen.

Zusammen mit dem Tofu in der Sauce servieren.

Dieses Rezept ist vegan.

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Rezept: Sirtfood Apfel-Lauch Salat

Echte Sirt-Power, lecker zum Grillen oder auch als herbstlicher Salat! Zwar etwas aufwendiger, lohnt sich aber vom Geschmack her.

Sie brauchen für vier Portionen:

  • 1/2 Stange Lauch
  • 2 Äpfel (Granny Smith)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 125g Saure Sahne
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Currypulver nach Geschmack (mild, mittel, scharf…)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Blattpetersilie nach Belieben
  • Pfeffer

Lauch waschen, in dünne Ringe schneiden. Apfel waschen, entkernen und nach Geschmack in Spalten schneiden oder würfeln. Zwiebel würfeln.

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und dann bei nicht zu hoher Temperatur die Zwiebel leicht glasig werden lassen, Apfel und Lauch kurz mitandünsten, zur Seite stellen.

Saure Sahne mit Currypulver, Olivenöl, Kurkuma, Currypulver und Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch in dünne ringe Schneiden, Blätter der Petersilie abzupfen.

Dressing mit Apfel, Lauch, Zwiebeln und Schnittlauch gut vermengen. In eine Schüssel geben und nach Geschmack mit der Blattpetersilie bestreuen.

Tipps:

  • Auf das Andünsten können Sie auch verzichten. Nehmen Sie dann zwei Esslöffel Olivenöl.
  • Sie können auch mehr Kurkuma und Currypulver nehmen!

Wichtige enthaltene Sirtfoods:

  • Apfel
  • rote Zwiebel
  • Kurkuma
  • Schnittlauch
  • Olivenöl
  • Petersilie
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Rezept: Sirtfood Putenbällchen auf Zitronengrasspiessen

Dieses Rezept ist speziell für die Sirtfood Diät nach Goggins und Matten geeignet. Schmeckt aber auch so und ist gesund.

Für vier Portionen:

  • 4 Stangen Zitronengras
  • 400g Putenhackfleisch (im Zweifel selber machen, Putenbrust durch die Küchenmaschine geben oder sehr fein mit dem Messer hacken)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei (Bio)
  • 1 rote Thai Chili
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel frischer gehackter Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Pfeffer

Zitronengras putzen, längs halbieren, wässern.

Chili und Knoblauch sehr fein hacken.

Fleisch mit Ei, Chili, Knoblauch, Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Kurkuma und etwas Pfeffer mischen. Kleine Bällchen daraus formen.

Bällchen auf Zitronengrasspiesse stecken und nach Geschmack grillen, im Ofen garen oder in der Pfanne anbraten, bis die Bällchen gut durch sind.

Dazu passt als Beilage ein kleiner Salat.

Enthaltene wichtige Sirtfoods:

  • Knoblauch
  • Chili
  • Kurkuma

 

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Rezept: Sirtfood Bohneneintopf toskanischer Art

Für eine Portion dieses leckeren Eintopfs brauchen Sie:

  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 50g rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 30g Karotten, geschält und fein gewürfelt
  • 30g Selleriestange, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  • 1/2 Thai-Chili (rot), fein gehackt (wenn Sie es scharf mögen)
  • 1 Teelöffel gemischte italienische Kräuter
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose fein gehackte Tomaten (400ml)
  • 200g gemischte Bohnen aus der Dose
  • 50g Grünkohl, grob zerpflückt
  • 1 Esslöffel grob zerpflückte Petersilie
  • 40g Buchweizen

Öl bei nicht zu großer Hitze erwärmen und Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Chili und Kräuter zugeben. Alles anschwitzen.

Brühe, Tomaten und Tomatenmark zugeben. Bohnen rein und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Derweil den Buchweizen zubereiten. Dem Eintopf den Kohl zugeben, 5 Minuten weitergaren und dann mit Petersilie bestreut servieren.

Dieses Gericht ist für die Sirtfood Ernährung nach Goggins und Matten geeignet. Es ist vegetarisch und vegan.

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Rezept: Sirtfood Müsli

Sirtfood Müsli nach Goggins und Matten. Für eine Portion braucht man:

Trockene Zutaten:

  • 20g Buchweizen Flakes (z.B. bei Amazon)
  • 10g Buchweizen gepufft (und die auch)
  • 15g Kokosnuss Flocken (sollte as auch im Supermarkt geben, sonst hier)
  • 40g Medjool Datteln, entkernt und klein geschnitten (auch online)
  • 10g Kakao Nibs (gibt es hier)

Frische Zutaten:

  • 100g Erdbeeren
  • 100g griechischer Naturjoghurt

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Fertig.

Tipp 1: Bereiten Sie die trockenen Zutaten auf Vorrat zu, z.B. für fünf Portionen, indem Sie einfach die fünffache Menge nehmen. Sie können diese einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren. Wiegen Sie dann einfach 95g der trockenen Zutaten mit einer Küchenwaage ab und geben die frischen Zutaten dazu.

Tipp 2: Sie können es vegan machen, indem Sie Sojajoghurt verwenden.

Tipp 3: Erdbeer-Allergie? Oder sie mögen keine Erdbeeren oder wollen Abwechslung: Nehmen Sie andere Beeren, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren – gerne auch gemischt.

Tipp 4: Die Zutaten finden Sie in sehr gut sortierten Supermärkten, Bioläden oder Reformhäusern. Falls nicht, haben wie die entsprechenden Links zu Amazon oben hinzugefügt.

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