Wenn Sie Seitan selber machen sollten Sie auch Liangpi machen und umgekehrt. Denn hierbei trennen Sie das Gluten aus Mehl von der Stärke, haben also gleich zwei hervorragende Ausgangsstoffe. Das Stärkewasser von der Seitan Produktion sollten Sie nicht wegschütten und umgekehrt, am besten machen Sie beides in einem Aufwasch, im wahrsten Sinne des Wortes..