Eine einfache Beilage. Bei der Auswahl des Gemüses ist man flexibel, es handelt sich also nur um einen Vorschlag: „Rezept: Umfangreiches Italienisches Ofengemüse“ weiterlesen
Rezept: Spiegelei mit Paprika und Bacon
Es gibt unzählige Methoden, ein Spiegelei zuzubereiten. Diese Variante ist ein schönes deftiges Frühstück, schmeckt aber auch am Abend.
Sie brauchen für eine Person:
- zwei bis drei Eier
- 50g Bacon
- eine gelbe, rote oder orange Paprika, in Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer, weitere Gewürze nach Geschmack
Die Bacon-Scheiben in eine beschichtete Pfanne geben und auf höchste Stufe erhitzen, den Speck dabei mehrfach wenden. Wenn er anfängt, sich zusammenzuziehen, die Temperatur reduzieren und den Bacon an den Rand der Pfanne schieben. Kurz die Paprikastreifen anbraten und dann ebenfalls an den Rand der Pfanne schieben, hier garen sie weiter.
Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen, wenn das Eigelb noch recht flüssig ist. Wenn Sie kein flüssiges Eigelb mögen, können Sie die Pfanne abdecken (dann bleibt der Bacon nicht so knusprig) oder die Eier vorsichtig wenden und auch die gelbe Seite anbraten.
Mit der Paprika und dem Bacon servieren.
Hier finden Sie mehr Frühstücksideen.
Rezept: Schnelles Tatar
Tatar ist fein gehacktes oder durch den Fleischwolf gedrehtes Rindfleisch (meist mageres Steakfleisch), das gewürzt wird. Das folgende Rezept ist eine einfache Express-Variante, die ich empfehle, wenn man unter Zeitdruck steht.
Sie benötigen:
- pro Person je nach Hunger zwischen 120g und 250g Tatar (unbedingt frisch kaufen und sofort zubereiten)
- Olivenöl
- Sojasoße
- Senf
- Kapern
- Pfeffer
Das Fleisch mit einem guten Schuss Olivenöl, etwas Sojasoße und Senf vermischen. Mit Pfeffer und eventuell Sojasauce abschmecken und mit Kapern garniert servieren.
Dazu passt z.B. ein kleiner Rucolasalat.
Das Symbolbild wurde mit der Midjourney AI erstellt
Rezept: Rote Bete Salat mit Minze
Dieser Salat ist im Sommer eine tolle Beilage zum Grillen, im Winter z.B. zu Fondue:
Sie brauchen:
- 500g Rote Beete (vorgekocht, vakuumiert)
- frische Minze, ein Bund – oder auch mehr
- eine Knoblauchzehe
- Weissweinessig und/oder Zitronensaft
- Olivenöl
- Pfeffer, Salz
Die Rote Beete in kleine Würfel schneiden, die Minze fein hacken. Nach Geschmack den Knoblauch pressen oder sehr fein würfeln. Alles in eine kleine Salatschale geben, vermischen und und mit etwas Essig und/oder Zitronensaft sowie Öl und etwas Pfeffer und Salz würzen.
Übrigens, Rote Bete verfügt über viele B-Vitamine und ist damit u.a. gut für die Leber.
Die Illustration wurde mit der Midjourney AI erstellt.
Rezept: Tomatensuppe ideal für Partys
Wenn Sie mal eine richtig große Portion Tomatensuppe machen wollen, empfehle ich Ihnen dieses Rezept. Kommt auf jeder Party gut an – oder Sie machen wenn Sie Gäste haben einfach so eine große Portion und freuen sich am nächsten Tag, dass Sie nicht schon wieder kochen müssen.
Rezept: Gebratenes Auberginen-„Steak“ Teriyaki-Style mit buntem Bohnen-Tomatensalat nach Johann Lafer
Johann Lafer ernährt sich inzwischen gesünder und mit weniger Fleisch, wodurch er 10 kg Gewicht verloren hat. Hier ist eines seiner Rezepte, mit denen er das geschafft hat.
Mein Abendessen: Spaghetti in cremiger Zitronen-Zucchini-Sauce
Wenn es mal schneller gehen muss
Ein schnelles Abendessen, Mengen für zwei Personen:
Einen großen Zucchino in nicht zu große und nicht zu kleine Würfel schneiden. Ebenso mit einer roten Zwiebel verfahren, Knoblauch fein hacken.
„Mein Abendessen: Spaghetti in cremiger Zitronen-Zucchini-Sauce“ weiterlesen
Rezept: Bärlauch Nudeln mit Salsiccia
Für vier Personen:
- 4 Salsiccia (oder frische Bratwurst)
- 4 Handvoll gewaschene Bärlauchblätter
- 320 g Fusilli
- 2 gehäufte Teelöffel Fenchelsamen
- 2 getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt
- eine Zitrone
- Parmesan nach Geschmack
- Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mein Abendessen: Koreanisch gewürztes Hackfleisch mit Spinatreis und lauwarmen Gurkensalat
Schnell, frisch und ein Hauch Asien
Das Gericht ist vielschichtig und verblüffend schnell gemacht, die Mengenangaben können Sie nach Zahl der Esser, Hunger und Geschmack, variieren.
Mein Abendessen: Garnelen mit Zudeln und Zitronensahne
Zudeln statt Nudeln
Zudeln – oder auch Zoodles genannt – ist die moderne Bezeichnung für in lange dünne Streifen oder Spiralen geschnittene Zucchini. Wenn Sie auf Amazon oder im Shop ihres Vertrauens nach Spiralschneider oder Zoodle Maker suchen, werden Sie fündig, z.B. hier. Manche Supermärkte bieten in der Gemüsekühlung übrigens schon fertige nudelisierte Zucchini an…
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