Rezept: Pflaumen im Speckmantel mal anders

Pflaumen im Speckmantel sind ein Vorspeisen und Snack Klassiker – hier ein bisschen anders als sonst:

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Mein Abendessen: Carpaccio mit Kapern und Parmesan

Carpaccio zählt zu den beliebtesten Vorspeisen überhaupt. Und es gibt unzählige, wie man es zubereiten kann. Diese hier gefällt mir besonders gut:

Dünnst aufgeschnittenes Rinderfilet, Kapern, Parmesan, Pfeffer und etwas Olivenöl. Sehr Basic, sehr wenig Arbeit, sehr gut.

Mein Abendessen: Carpaccio mit Rucola, Granatapfel und Pistazien

Carpaccio mal etwas anders: mit Rucula, Granatapfelkernen, Parmesan, Balsamico, Olivenöl und – zum Ausprobieren – Pistazien.

Auch wenn die leichte Süße der Pistazien nicht ganz so gut zum Fleisch passt, ist es einmal einen Versuch wert gewesen.

Mein Abendessen: Carpaccio

Immer wieder beliebt ist Rindercarpaccio: Rinderfilet vom Metzger sehr dünn schneiden lassen oder selbst leicht angefroren dünn aufschneiden.  Auf einer Platte verteilen. Pfeffern, mit Rucola und Parmesan bestreuen und dann mit Zitronensaft und etwas Balsamico würzen.

Ist für Low-Carb Ernährung geeignet.

Rezept: Bohnen nach Tarator Art (Börülce Taratoru)

Eine schöne mediterrane Vorspeise:

  • 500 g Prinzessbohnen
  • 4-5 dicke Knoblauchzehen
  • Salz
  • 4-5 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone

Prinzessbohnen putzen, in Salzwasser weich kochen und abgießen.

Knoblauchzehen schälen, fein reiben, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl 3-4 Minuten anschwitzen. Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen, unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

Die Prinzessbohnen hinzufügen und 1 Minute unter Rühren zusammen braten. Vom Herd nehmen. Kalt oder lauwarm servieren.