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Sie haben Reste von Pulled Beef übrig? Braten Sie diese mit asiatischen Gemüsen – z.B. Paprika, grünem Spargel, Shi Take Pilzen, Mungobohnensprossen – sowie Sojasauce an und servieren Sie dazu angebratene Pak Choi Hälften mit Sesam. Schmeckt besonders gut, wenn es mit Kräutern wie Koriander und Minze bestreut wird.
Kartoffeln und Buttergemüse sind beliebte Beilagen, die auch mal gerne übrig bleiben – und aus den Resten lässt sich schnell eine Suppe zubereiten:
In einen Topf geben, etwas Gemüsebrühe angießen, aufkochen, mit dem Zauberstab pürieren, Sahne zugeben und ggf. mit etwas Brühe strecken – fertig.
Das ist eine ideale Art, um Gulaschreste aufzustocken – einfach frische Pilze oder welche aus dem Glas oder aus der Dose zugeben und beides erwärmen.
Dazu schmeckt, was man auch sonst zum Gulasch isst.
Wenn vom Schweinebraten mit Knödeln und Gemüse noch etwas übrig ist, kann man diese Reste wunderbar verwerten:
Schweinebraten und Knödel klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl erhitzen und leicht anbraten. Dann noch das Gemüse dazu, gut umrühren – fertig!
Mit Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Perfekte Resteverwertung, die schmeckt.
Nachdem von der gestrigen Hackfleisch-Reispfanne noch einiges übrig war, habe ich die Reste mit etwas Olivenöl, Brühe und zwei Chilischoten nochmals erhitzt und mit viel Petersilie serviert.
Schone Resteverwertung, die auch für die Sirtfood-Ernährung geeignet ist.
Der indische Lieferdienst hatte am Vortag etwas zu viel geliefert – und so war noch Hähnchencurry übrig.
Mit etwas Rapsöl nochmals in der Pfanne erhitzt, den gleichfalls übriggebliebenen Reis dazu und nach dem Erwärmen mit reichlich Radicchio und Frühlingszwiebeln serviert.
Perfekt für die Sirtfood Ernährung geeignet.
Wenn ich eine Bolognese Sauce mache, bereite ich davon meistens etwas mehr zu, da sich Reste sehr gut verwerten lassen – auch mit Reis:
Reste der Sauce einfach mit etwas Flüssigkeit – Brühe – erwärmen, gekochten Reis dazugeben und gut umrühren. Bei Bedarf mit etwas Tomatenmark und Wasser weiter strecken. Abschmecken und z.B. mit Salatherzen servieren.
Jeder kennt es, es bleibt beim Essen eine Menge übrig und wegwerfen möchte man es nicht unbedingt. Also was soll man mit den Resten kochen? Die Ideen fehlen oft, doch dies muss nicht mehr so ein. Diese Tipps helfen, um aus Resten eine Menge leckerer Dinge zu kochen. Der Kühlschrank gibt oftmals auch noch eine Menge her und kochen mit Resten kann richtig viel Spaß bereiten.
Im Kühlschrank liegen seit Tagen Karotten, Sellerie, Blumenkohl und man weiß einfach nicht was man zubereiten soll oder wie die Reste verwertet werden können. Eine leckere Gemüsesuppe kann aus diesen Zutaten in nur wenigen Minuten gekocht werden. Sind in der Tiefkühltruhe noch Erbsen oder Blumenkohl? Einfach mit hineinwerfen. Abschmecken mit ein wenig Kräutern, Salz und Pfeffer und schon ist die leckere Gemüsesuppe fertig. Das Ganze funktioniert auch mit Paprika oder Spargel. Ein kleines Cremesüppchen ist blitzschnell zubereitet.
2 Äpfel, Birnen oder eine Handvoll Kirschen sind noch übrig? Jedoch möchte man sie nicht mehr so verzehren? Kein Problem. Pfannkuchen schmecken mit Kompott richtig lecker. Das Obst einfach klein schneiden und in Wasser und Zucker kochen, anschließend pürieren und fertig ist das leckere Kompott. Zutaten für Pfannkuchen hat eigentlich jeder immer zu Hause und in ca. 30 Minuten steht ein fertiges Mittagessen auf dem Tisch. Das Kompott kann natürlich auch in Einweggläser gefüllt werden und so hat man auch längere Zeit etwas davon.
Mal wieder zu viel Reis gekocht? Gar kein Problem. Der Reis kann in jeder Suppe wiederverwendet werden und auch ein Salat kann mit Reis zubereitet werden. Ein paar TK-Erbsen, Karotten, Oliven und was man sonst noch zu Hause hat. Einfach vermischen, mit ein wenig Dressing verrühren und schon hat man einen frischen und leckeren Salat auf dem Tisch stehen. Eignet sich auch wunderbar als Ersatz für Nudelsalat.
Nudeln hat man oftmals übrig, doch was macht man damit? Ganz einfach: einen leckeren Nudelsalat. Die Nudeln können im Kühlschrank aufbewahrt, auch Tage später noch verwendet werden. Gab es an einem Tag Nudeln mit Tomatensoße, so können am nächsten Tag Schinkennudeln in nur wenigen Minuten zubereitet werden. Einfach ein paar Eier verquirlen, Schinken schneiden und zusammen mit Nudeln und Ei in der Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon steht ein leckeres und schnelles Gericht auf dem Tisch.
Oftmals werden einfach zu viele Kartoffeln gekocht und man weiß einfach nicht was am anderen Tag mit den Resten gemacht werden soll. Bratkartoffeln passen zu fast allem und sind blitzschnell zubereitet. Auch ein Bauernfrühstück ist schnell fertig. Einfach nur Eier schlagen, Speck schneiden, eine Zwiebel klein schneiden und alles zusammen in einer Pfanne braten. Innerhalb weniger Minuten hat man eine leckere und deftige Mahlzeit für die ganze Familie zubereitet.
Altes Brot haben wir alle mal übrig. Hier können sehr schnell arme Ritter gemacht werden. Eier schlagen und ein wenig Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Die Brotscheiben darin wenden und in der Pfanne mit viel Butter braten. Wer möchte, kann frische Früchte oder einfach Zimt und Zucker dazu essen. Es besteht auch die Möglichkeit, das Brot klein zu reiben und später als Panade für Schnitzel oder Ähnliches zu verwenden.
Gastbeitrag von Cornelia aus Neuss.
Es gibt immer wieder Rezepte, bei denen man nur das Eiweiß braucht – dementsprechend bleibt Eigelb übrig. Hier sind einige Ideen, wie man es verwenden.
Bei diesen Rezepten muss das Eigelb wirklich ganz frisch, da es roh oder fast roh verwendet wird.
Hier ist es nicht so schlimm, wenn das Eigelb schon etwas älter ist. Achten Sie aber darauf, dass alles gut durchgegart ist!
Wer kennt das nicht – man hat Kartoffelpüree oder Stampfkartoffeln gemacht und am nächsten Tag sind noch Reste übrig.
Kein Problem – nehmen Sie das Püree doch als Grundlage für eine Ladung Sirtfoods:
In einer Pfanne die Speckwürfel ohne Öl auslassen, Hitze reduzieren. Die Püreereste dazu geben, alles unterheben und vorsichtig erwärmen, so dass nichts anbrennt.
Währenddessen Schnittlauch in Ringe schneiden, Blattpetersilie von den Stängeln zupfen (Stängel für Smoothies oder Pesto aufbewahren), Radicchio kleine schneiden.
Alles zusammen mit einer Prise Pfeffer, dem Olivenöl und Petersilie, Radicchio und Schnittlauch vermengen.
So machen Sie aus Resten noch ein gesundes und erfrischendes Gericht!
Enthaltene Sirtfoods sind: