Aus Panko-Flocken kann man einen tollen veganen Parmesan-Ersatz machen:
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Panko Flocken – gibt es im gut sortierten Supermarkt, Asia-Markt oder auch bei Amazon – dazugeben, leicht salzen und nach Wunsch rösten. Zu dunkel sollten sie nicht werden.
Wie Parmesan verwenden.
Varianten und Tipps:
- noch einige Blättchen Thymian dazugeben (Bild)
- noch einige Blättchen Rosmarin dazugeben
- mit Chiliflocken aufpeppen
- Parmesan strecken – wenn man zu wenig Parmesan oder Pecorino da hat, den geriebenen Käse damit strecken.