Rezept: Tomatensuppe ideal für Partys

Wenn Sie mal eine richtig große Portion Tomatensuppe machen wollen, empfehle ich Ihnen dieses Rezept. Kommt auf jeder Party gut an – oder Sie machen wenn Sie Gäste haben einfach so eine große Portion und freuen sich am nächsten Tag, dass Sie nicht schon wieder kochen müssen.

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Rezept: Aufgepimpter Kasslerbraten

Für ca. 6 Personen:

  • ein Stück Kassler, ca. 1,4kg
  • zwei bis drei Schalotten
  • drei bis vier Knoblauchzehen
  • zwei kleine Chilischoten
  • einige Nelken
  • einige Pfefferkörner
  • zwei Lorbeerblätter

Den Backofen auf 250° vorheizen.

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und etwas zerkleinern.

Das Fleischstück in einen niedrigen Bräter geben, Schalotten, Knoblauch, Chili sowie Gewürze zugeben und dann mit Wasser auffüllen, bis der Braten ca. 1/3 bedeckt ist.

Auf dem Herd aufkochen. Wenn das Wasser kocht, den Braten umdrehen.

Die Temperatur des Ofens auf 140° stellen und den Braten für ca. 90 Minuten hineinstellen. Nach 45 Minuten nochmals umdrehen.

Fleisch aus dem Ofen holen, kurz ruhen lassen und dann aufschneiden.

Wenn Sie wollen, können Sie den Sud in einem Topf reduzieren und als Sauce dazu servieren.

Ansonsten passen dazu Meerrettich, Senf, Chutney. Als Beilagen Salat, Roggenbrot…

Ideal auch für ein Buffet bei einer Party.

Schmeckt auch kalt aufgeschnitten.

Mein Abendessen: Falafel-Wrap

Auf dem Bild oben ist der Falafel Wrap fast fertiggestellt – es muss nur noch die Joghurtsauce drauf und er dann gerollt werden.

Sie brauchen: je Wrap 2-3 Falafelbällchen (selbstgemacht oder gekaufte), je Person 2 -3 Wraps und zur weiteren Füllung, was Sie sonst so gerne mögen, z.B. feingeschnittenen Salat, Blattpetersilie, Frühlingszwiebeln, Gurken, Koriander, Tomaten, Zwiebeln, Minze… Dann noch für mehr Geschmack Joghurt oder Joghurtsauce (einfach 10% Joghurt mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz mischen), Hummus, Tabasco, Zitronensaft…

Auf einem aufgewärmten Wrap zwei bis drei Falafelbällchen zerdrücken, weitere gewünschte Zutaten zugeben und den Wrap rollen.

Lohnt sich besonders, wenn viele mitessen, da man dann viele verschiedene Zutaten auf den Tisch bringen kann.

Rezept: Gulasch ohne Paprika

Ein richtiges Gulasch ist es eigentlich nicht – eher ein allgemeines Rinderschmorgericht, denn die Paprika fehlt. In gut 90 Minuten steht es auf dem Tisch – und man muss nicht viel dafür tun. Für bis zu vier Personen:

  • 1 kg Rindergulaschfleisch
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 halbe Porreestange
  • 1 kleine Dose Tomatenstücke
  • Rotwein
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zwiebeln und Gemüse mittelfein würfeln, in einem Topf in Olivenöl kurz anschwitzen, dann das Fleisch zugeben und unter Rühren goldbraun anbraten. Tomaten zugeben, gut umrühren und mit Rotwein auffüllen, bis alles bedeckt ist, leicht salzen.

Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Temperatur 60-90 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wein nachgießen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Ich esse es nur mit einem grünen Salat als Beilage, dann ist es Low Carb). Ansonsten schmecken Spätzle, Nudeln oder auch Kartoffeln super dazu.

Übrigens: Dieses Gericht ähnelt meinem italienischen Schmortopf, braucht aber nicht so viel Zeit und schmeckt eher wie ein normales Gulasch.

Das Symbolbild wurde mit der Midjourney AI erstellt, kommt dem Original aber schon sehr nahe.