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Zum Abendessen gab es diesmal Lach mit Sesamkruste – der Lachs wird in Sesam gewendet und dann in Sesamöl zusammen mit einem Stück Ingwer scharf angebraten.
Dazu gibt es Pak Choi: Der wird halbiert und zusammen mit ein bisschen Ingwer, Knoblauch, Chili in Pflanzenöl scharf angebraten. Dann die Temperatur reduzieren, etwas Sojasauce dazu und bei geschlossenem Deckel kurz garen lassen.
Mit Limettensaft beträufelt servieren.
Dazu passt noch eine Sesamsauce, Sojasauce oder auch eine Sriracha Sauce.
Ein außergewöhnlicher Start in den Tag ist dieses Frühstück:
Miso Suppe mit etwas fein gewürfeltem Tofu, etwas Frühlingszwiebeln und Pak Choi.
Eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch: Schneller gedünsteter Pak Choi:
Pak Choi putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
In einer Pfanne etwas Gemüsefond einkochen lassen, Sesamöl dazu geben. Pak Choi hineinlegen, mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln und mit geschlossenem Deckel kurz dünsten lassen.
Sie haben Reste von Pulled Beef übrig? Braten Sie diese mit asiatischen Gemüsen – z.B. Paprika, grünem Spargel, Shi Take Pilzen, Mungobohnensprossen – sowie Sojasauce an und servieren Sie dazu angebratene Pak Choi Hälften mit Sesam. Schmeckt besonders gut, wenn es mit Kräutern wie Koriander und Minze bestreut wird.
Mal was asiatisches für vier Personen:
Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln. Die Gemüsebrühe erhitzen und die Knoblauchzehen ganz dazugeben; Mie Nudeln nach Packungsanleitung vorbereiten. Die festen weißen Teile vom Pak Choi würfeln, die grünen in grobe Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
Zwiebeln in einem Wok mit Rapsöl glasig werden lassen, Hähnchenbrustfilet zugeben und anbraten, weiße Teile des Pak Choi und der Frühlingszwiebeln dazu, gut umrühren und mit etwas 5 Spices und Sojasauce würzen. Vorbereitete Mie Nudeln zugeben und die Knoblauchzehen aus der Brühe zugeben, wieder gut umrühren und dann mit Brühe ablöschen. Sojasprossen dazu und dann die Brühe einköcheln lassen.
Zum Schluss die grünen Teile des Pak Choi und der Frühlingszwiebeln dazu und zum Schluss noch einmal umrühren und abschmecken.
Tipp: Wird das Rezept mit Buchweizennudeln zubereitet, ist es besonders gut für die Sirtfood Diät geeignet.