Farfalle, Pinienkerne, getrocknete Tomaten (in Öl), Basilikum, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Balsamico – fertig ist dieser italienische Nudelsalat.
Perfekt geeignet für den Sommer, ist sogar vegan und eine tolle Beilage zum Grillen.
Rezept: Sobanudel Salat
Dieser Salat ist für den Sirtfood Ernährungsplan nach Goggins und Matten geeignet, schmeckt aber auch so sehr gut und kurbelt die Sirtuine in Ihrem Körper an!
Für eine Portion:
- 50g Soba-Nudeln (auf einen hohen Buchweizenanteil achten, gut sind z.B. diese hier)
- eine große Hand voll Rucola, gewaschen und geputzt
- eine kleine Hand voll Basilikum, gewaschen und geputzt
- 8 Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 10 Oliven
- 1 Esslöffel bestes Olivenöl
- 20g Pinien
Soba Nudeln nach Packungsanleitung kochen, mit allen Zutaten vermischen.
Tipps
- Pinien zuletzt darüber streuen
- Pinien vorher leicht in einer beschichteten Pfanne anrösten
Gericht: Frogeye Salad
Frogeye Salad (Froschaugensalat) ist eine Art süßer Nudelsalat (Dessertsalat), der aus kleinen, runden Acini di Pepe-Nudeln, Schlagsahne und Eigelb besteht.
Oft werden Früchte wie Mandarinen und Ananas untergemischt, und manchmal wird der Salat mit Marshmallows garniert, die allesamt zur Süße beitragen und für Abwechslung sorgen Der humorvolle Name bezieht sich darauf, dass die Nudeln wie Froschaugen aussehen.
Der Salat ist in Idaho und Utah und den umliegenden Bundesstaaten (dem „Mormon Corridor“) stark verbreitet, vor allem bei den Mitgliedern der Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage.