Mein Mittagessen: Resteverwertete Bolognese

Wenn ich eine Bolognese Sauce mache, bereite ich davon meistens etwas mehr zu, da sich Reste sehr gut verwerten lassen – auch mit Reis:

Reste der Sauce einfach mit etwas Flüssigkeit – Brühe – erwärmen, gekochten Reis dazugeben und gut umrühren. Bei Bedarf mit etwas Tomatenmark und Wasser weiter strecken. Abschmecken und z.B. mit Salatherzen servieren.

Mein Mittagessen: Aufgepimpte Asiatütennudelsuppe

Ich habe ja schon einmal davon berichtet, wie man asiatische Tütennudelsuppen aufpimpen kann.

Hier ein einfaches Beispiel aus der Praxis: Instant-Gemüsenudelsuppe, Frühlingszwiebel, Salatblätter, Tabasco und Pfeffer.

Mein Mittagessen: Tortellini

Ein sehr schnelles, aber sehr gutes Mittagessen: Tortellini.

Hier mit Parmesanspänen, Basilikum. Trüffelöl und Pfeffer.

Mein Mittagessen: Bratwurst, Kohlrabi und Kartoffeln

Ein schnelles Mittagessen: Bratwurst, Kartoffeln und dazu Kohlrabi Rahmgemüse.

Mein Mittagessen: Reibekuchen mit Lachs

Ein schönes Mittagessen zum Samstag: Selbstgemachte Reibekuchen, Lachs und Frühlingszwiebeln. Dazu Meerrettich.

 

Mein Mittagessen: Quinoa Snack mit Pesto von Aldi

Quinoa liegt ja voll im Trend und auch ich habe schon das ein oder andere mit Quinoa gekocht, z.B. so eine Art Buddha Bowl.

Im lokalen Aldi stolperte ich über einen Quinoa Snack mit Basilikum Pesto, den ich heute in der Mittagspause probiert habe. „Mein Mittagessen: Quinoa Snack mit Pesto von Aldi“ weiterlesen

Mein Mittagessen: eine Zitrone

Heute gab es zum Mittagessen einfach eine Zitrone. Perfekt passend für die Fastenzeit.

Mein Abendessen: Eiweißbrot mit Avocado und noch ein paar Sachen (geht auch zu anderen Zeiten)

Zum Abendessen mal kalt, von oben im Uhrzeigersinn:

Le Rustique Käse, Tomaten, Eiweißbrot mit Ziegenfrischkäse und Kresse, Bergbauernkäse, Eiweißbrot mit Avocado und Kresse, Blaubeeren.

Vegetarisch und z.B. für die Sirtfood Ernährung geeignet.

Geht natürlich nicht nicht nur zum Abendessen, sondern auch Mittags oder sogar zum Frühstück…

Mein Mittagessen: Fischstäbchenbrötchen

Sozusagen das Fischbrötchen des kleinen Mannes…

Je Person rechnet man zwei bis drei Brötchen und je Brötchen drei Fischstäbchen.

Tipp: damit es etwas gesünder ist, verwendet man keine Weizenbrötchen sondern wie im Bild ein Dinkel-/Emmer oder auch ein Roggen- bzw. Vollkornbrötchen.

Fischstäbchen nach Packungsanleitung zubereiten, wobei die Zubereitung im Backofen im Regelfall vorzuziehen ist (wenig Fett).

Brötchen aufschneiden und mit ein bis zwei Blatt Salat, den drei Fischstäbchen und Saucen nach Geschmack füllen. Es bieten sich Remoulade, Mayonnaise, Ketchup, Senf oder Sriracha Sauce an. Einige Spritzer Zitronensaft runden die Fischstäbchen ab.

Für vegetarische Ernährung geeignet, besonders auch für Kinder.

Mein Mittagessen: Spiegelei, Spinat, Kartoffeln

Ein schnelles, vegetarisches Mittagessen. Rahmspinat (in dem Fall TK), Kartoffeln und ein Spiegelei dazu.