Burger mal etwas anders, von unten nach oben:
getoastete Brioche-Burger Brötchen, Creme Fraiche, Pfeffer, Bärlauch, rote Zwiebeln, Wildschwein Pattie, Cheddar, Bärlauch, Pfeffer, Wildschwein Pattie, Pfeffer.
Mein Abendessen: Cheesburger mal anders
Hier mal wieder eine Burger Variante für alle Käse Fans, von unten nach oben:
Brioche Brot, Barbecue Sauce, Salat, Bergbauernkäse, Rindfleisch-Pattie, Pfeffer, Bergbauernkäse, Rindfleisch-Pattie, Bergbauernkäse, rote Zwiebeln, Mayonnaise, Brioche Brot.
Mein Abendessen: Lammrückenfilet mit Zucchini-Nudeln
Zucchini mit dem Spiralschneider zu „Spaghetti“ schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Lammrückenfilet am Tag vorher mit Zitronensaft, etwas Wein, Kräutern und Olivenöl mariniert.
Beides auf den Grill, die Zucchini Nudeln – auch Zudeln, Zoodles oder Zoodels genannt – am besten in einer Gemüsegrillschale.
Ein schönes Low-Carb Abendessen.
Guten Appetit.
Mein Abendessen: DoubleCheese Burger
Und hier eine Burger Variante mit zwei Sorten Käse. Von unten nach oben:
Brioche Brot, Barbecue Sauce, Appenzeller, Pattie, Chester, Pfeffer, Pattie, rote Zwiebeln, Salat, Brioche Brot.
Mein Abendessen: French Racks vom Iberico Schwein mit Grillgemüse
French Racks vom Iberico Schwein mit Grillgemüse.
Das Iberico Schwein darf nicht zu heiß gegrillt werden, so bleibt es dank der feinen Marmorierung schön zart.
Das Grillgemüse – Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten, Zucchini – habe ich diesmal vor dem Grillen gar nicht gewürzt, sondern erst danach mit etwas Kräuterbutter.
Mein Abendessen: Pauls Lieblingsburger
Heute habe ich mal die Burgervariante probiert, die mein Sohn Paul (zum Zeitpunkt des Schreibens dieses Artikels 11 Jahre alt) am liebsten mag. Inspiriert ist sie vom Burger, wie er in der „Krossen Krabbe“ von Sponge Bob serviert wird. Der wesentliche Unterschied: statt einem Pattie aus Seepferdchenfleisch kommt hier Rindfleisch zum Einsatz… Außerdem verzichtet Paul auf Senf und Gurken.
Von unten nach oben:
Brioche Brot, Ketchup Rindfleischpattie, Cheddar, zerteilter Salat, Mayonnaise, Tomate, rote Zwiebeln, Brioche Brot.
Mein Abendessen: Italienische Schinken und Käse
Parmaschinken, San Daniele Schinken, südtiroler Bergkäse, gefüllte Champignons, Ciabatta.
Nicht im Bild: Paglietta, Oliven, eingelegte Tomaten.
Mein Abendessen: Spaghetti mit Garnelen und mehr
Diesmal gab es Spaghetti mit Garnelen und mehr:
In einer Pfanne eine fein gehackte Schalotte und eine gehackte Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit ca. 200ml Gemüsefond und einem Schuss Wein angießen und einköcheln lassen.
Derweil die Spaghetti aufsetzen und nach Anleitung zubereiten – nach dem Aufkochen von Brühe und Wein sollte es noch etwa 10 Minuten dauern.
Zu der Brühe zwei Esslöffel grünes Pesto geben, gut umrühren und Hitze reduzieren.
Zwei Minuten vor Schluss halbierte Kirschtomaten und Garnelen zugeben.
Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen. Dann noch Mozarella gewürfelt und etwas grünes – z.B. Babyspinat, Rucola und/oder Basilikum – dazu.
Bei Tisch sollte man noch eine Pfeffermühle und Parmesan zum Abschmecken haben.
Mein Abendessen: Risotto mit Petersilie
Diesmal vegetarisch und italienisch in einem: Risotto mit Gemüsebrühe zubereitet – hier das Grundrezept – dann noch zusätzlich etwas Parmesan unterheben, pfeffern und mit viel gehackter Petersilie servieren.
Guten Appetit!
Mein Abendessen: Gorgonzola, Brot und mehr
Und hier wieder ein Abendessen aus der Fastenzeit 2018:
Gelbe Möhren, Gurken, verschiedene Tomatensorten, Dinkelbrot, Ei, Gorgonzola und Kohlrabi.