Bei E 101a handelt es sich um Riboflavin-5’-Phosphat. Der Zusatzstoff gehört zu Stoffklasse F, Vit. Nach unserer Einschätzung ist E 101a unbedenklich.
Lebensmittelzusatzstoff: E 101
Bei E 101 handelt es sich um Riboflavin. Der Zusatzstoff gehört zu Stoffklasse F, Vit. Nach unserer Einschätzung ist E 101 unbedenklich.
Lebensmittelzusatzstoff: E 100
Bei E 100 handelt es sich um Curcumin, auch Kurkumin geschrieben.
Der Zusatzstoff gehört zu Stoffklasse F, ist also ein Farbstoff, der eine gelbe Färbung gibt und natürlich im Gelbwurz (Kurkuma) vorkommt. Oft wird E100 heute aber auch synthetisch erzeugt.
Eingesetzt wird E 100 u.a. in Margarine, Kartoffelflocken, Getränken und Marmeladen – also immer dann, wenn eine schöne gelbe Farbe gewünscht wird.
Kurkumin gilt auch in hohen Dosen als unbedenklich und kann allenfalls sehr leichte allergische Reaktionen hervorrufen.
Viele Studien deuten darauf hin, dass Kurkumin bei einigen Krebsarten das Risiko senkt, an ihnen zu erkranken.
Kurkuma ist übrigens ein Lebensmittel, das bei der Sirtfood Diät empfohlen wird. Und unser Kurkuma-Apfelessig-Drink ist ein perfekter Start in den Tag.