Das ist eine ideale Art, um Gulaschreste aufzustocken – einfach frische Pilze oder welche aus dem Glas oder aus der Dose zugeben und beides erwärmen.
Dazu schmeckt, was man auch sonst zum Gulasch isst.
Mein Abendessen: Gulasch mit Kartoffelkloß
Soulfood im Winter – zu selbstgemachten Gulasch passen auch rohe Thüringer Klöße.
Als Getränk Rotwein oder ein dunkles Hefeweißen.
Rezept: Gulasch mit einem Trick
Dieses Gulasch ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt durch einen Trick besonders gut – der Bacon gibt besondere Würze ab!
Für 6 Personen:
- 1kg Rinderkeule
- 1kg Zwiebeln
- 300g Bacon
- 800ml Rinderfond
- 300ml Rotwein
- 4 EL Tomatenmark
- 4 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Paprikapulver scharf
- Rapsöl
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Bacon in feine Streifen, Zwiebeln nicht zu grob würfeln.
In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und darin den Bacon anschwitzen – er darf nicht schwarz werden. Dann das Fleisch darin anbraten und die Zwiebeln zugeben. Paprikapulver zugeben und gut umrühren, bis die Zwiebeln leicht glasig sind.
Dann Fond, Wein und Tomatenmark angießen, nochmals gut umrühren und bei mittlerer Hitze für mindestens 90 Minuten köcheln lassen.
Dazu passen als Beilage Kartoffeln, Nudeln, Kartoffelklöße, Püree…