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Rezept: Harissa Tofu mit Blumenkohl-Couscous

Dieses Rezept ist geeignet für die Sirtfood-Diät nach Goggins und Matten.

Für eine Portion:

  • 60g rote Paprika, entkernt
  • 1 Thai Chili, in zwei Hälften geschnitten, entkernt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel extra vergines Olivenöl
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Koriander
  • Saft einer 1/4 Zitrone
  • 200g Tofu
  • 200g Blumenkohl, grob gehackt
  • 40g rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 30g sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
  • 20g Petersilie, gehackt

Ofen auf 200°C vorheizen.

Paprika in Scheiben schneiden und mit der Chilischote und Knoblauch in eine feuerfeste Form geben. Mit etwas Olivenöl übergießen, getrocknete Kräuter dazu und in den Ofen geben, bis die Paprika schön weich ist (ca. 20 Minuten). Abkühlen lassen und dann mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und es zu einer weichen Masse verarbeiten.

Den Tofu längs halbieren und diese Hälften dann jeweils in zwei Dreiecke unterteilen. Den Ofen in eine kleine Auflaufform geben, mit dem Harissa bedecken und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine kurz zerkleinern, bis die einzelnen Stückchen etwas kleiner als ein Reiskorn sind. Notfalls mit dem Zauberstab oder einem Wiegemesser oder Hackmesser.

Dann Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer in einem Esslöffel Olivenöl leicht glasig werden lassen. Kurkuma und Blumenkohl zugeben, alles gute vermischen und 1 Minute erwärmen. Vom Herd nehmen und die Petersilie und Tomaten zugeben, gut vermischen.

Zusammen mit dem Tofu in der Sauce servieren.

Dieses Rezept ist vegan.

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Rezept: Sirtfood Putenbällchen auf Zitronengrasspiessen

Dieses Rezept ist speziell für die Sirtfood Diät nach Goggins und Matten geeignet. Schmeckt aber auch so und ist gesund.

Für vier Portionen:

  • 4 Stangen Zitronengras
  • 400g Putenhackfleisch (im Zweifel selber machen, Putenbrust durch die Küchenmaschine geben oder sehr fein mit dem Messer hacken)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei (Bio)
  • 1 rote Thai Chili
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel frischer gehackter Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Pfeffer

Zitronengras putzen, längs halbieren, wässern.

Chili und Knoblauch sehr fein hacken.

Fleisch mit Ei, Chili, Knoblauch, Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Kurkuma und etwas Pfeffer mischen. Kleine Bällchen daraus formen.

Bällchen auf Zitronengrasspiesse stecken und nach Geschmack grillen, im Ofen garen oder in der Pfanne anbraten, bis die Bällchen gut durch sind.

Dazu passt als Beilage ein kleiner Salat.

Enthaltene wichtige Sirtfoods:

  • Knoblauch
  • Chili
  • Kurkuma

 

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Rezept: Sirtfood Bohneneintopf toskanischer Art

Für eine Portion dieses leckeren Eintopfs brauchen Sie:

  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 50g rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 30g Karotten, geschält und fein gewürfelt
  • 30g Selleriestange, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  • 1/2 Thai-Chili (rot), fein gehackt (wenn Sie es scharf mögen)
  • 1 Teelöffel gemischte italienische Kräuter
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose fein gehackte Tomaten (400ml)
  • 200g gemischte Bohnen aus der Dose
  • 50g Grünkohl, grob zerpflückt
  • 1 Esslöffel grob zerpflückte Petersilie
  • 40g Buchweizen

Öl bei nicht zu großer Hitze erwärmen und Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Chili und Kräuter zugeben. Alles anschwitzen.

Brühe, Tomaten und Tomatenmark zugeben. Bohnen rein und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Derweil den Buchweizen zubereiten. Dem Eintopf den Kohl zugeben, 5 Minuten weitergaren und dann mit Petersilie bestreut servieren.

Dieses Gericht ist für die Sirtfood Ernährung nach Goggins und Matten geeignet. Es ist vegetarisch und vegan.

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Rezept: Sirtfood Müsli

Sirtfood Müsli nach Goggins und Matten. Für eine Portion braucht man:

Trockene Zutaten:

  • 20g Buchweizen Flakes (z.B. bei Amazon)
  • 10g Buchweizen gepufft (und die auch)
  • 15g Kokosnuss Flocken (sollte as auch im Supermarkt geben, sonst hier)
  • 40g Medjool Datteln, entkernt und klein geschnitten (auch online)
  • 10g Kakao Nibs (gibt es hier)

Frische Zutaten:

  • 100g Erdbeeren
  • 100g griechischer Naturjoghurt

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Fertig.

Tipp 1: Bereiten Sie die trockenen Zutaten auf Vorrat zu, z.B. für fünf Portionen, indem Sie einfach die fünffache Menge nehmen. Sie können diese einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren. Wiegen Sie dann einfach 95g der trockenen Zutaten mit einer Küchenwaage ab und geben die frischen Zutaten dazu.

Tipp 2: Sie können es vegan machen, indem Sie Sojajoghurt verwenden.

Tipp 3: Erdbeer-Allergie? Oder sie mögen keine Erdbeeren oder wollen Abwechslung: Nehmen Sie andere Beeren, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren – gerne auch gemischt.

Tipp 4: Die Zutaten finden Sie in sehr gut sortierten Supermärkten, Bioläden oder Reformhäusern. Falls nicht, haben wie die entsprechenden Links zu Amazon oben hinzugefügt.