Rezept: Spiegelei mit Paprika und Bacon

Es gibt unzählige Methoden, ein Spiegelei zuzubereiten. Diese Variante ist ein schönes deftiges Frühstück, schmeckt aber auch am Abend.

Sie brauchen für eine Person:

  • zwei bis drei Eier
  • 50g Bacon
  • eine gelbe, rote oder orange Paprika, in Streifen geschnitten
  • Salz, Pfeffer, weitere Gewürze nach Geschmack

Die Bacon-Scheiben in eine beschichtete Pfanne geben und auf höchste Stufe erhitzen, den Speck dabei mehrfach wenden. Wenn er anfängt, sich zusammenzuziehen, die Temperatur reduzieren und den Bacon an den Rand der Pfanne schieben. Kurz die Paprikastreifen anbraten und dann ebenfalls an den Rand der Pfanne schieben, hier garen sie weiter.

Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen, wenn das Eigelb noch recht flüssig ist. Wenn Sie kein flüssiges Eigelb mögen, können Sie die Pfanne abdecken (dann bleibt der Bacon nicht so knusprig) oder die Eier vorsichtig wenden und auch die gelbe Seite anbraten.

Mit der Paprika und dem Bacon servieren.

Hier finden Sie mehr Frühstücksideen.

Liste: Frühtsücksideen

Hier finden Sie eine Ideen, was man – teilweise abseits der üblichen Dinge – frühstücken kann.

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Angela Merkel XC

Angela Merkel XC.

Am 11. Januar 2002 treffen sich Angela Merkel und Edmund Stoiber – letzterer hier von der Midjourney KI nicht ganz so gut getroffen – zu einem Frühstück in Stoibers Haus in Wolfratshausen, bei dem sie verabreden, dass Stoiber bei der Bundestagswahl 2002 als Kanzlerkandidat für die Union antreten soll.

Das Ereignis geht als Wolfratshauser Frühstück in die Geschichte ein.

Übrigens, hier haben wir Anregungen für Ihr Frühstück.

Karikatur mit Midjourney erstellt.

Abnehmen: Frühstücksdiät

Die Frühstücksdiät ist vielleicht eine der einfachsten Diäten der Welt – Sie lassen einfach das Frühstück weg.

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Rezept: Käse-Koriander-Omelette

Hier ist ein Rezept für ein Käse-Koriander-Omelette:

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10 Tipps rund um den Vorsatz „Abnehmen“

Viele Menschen nehmen sich fürs neue Jahr vor, dass Sie Abnehmen wollen. Hier sind 10 Tipps und weiterführende Infos dazu.

  1. Das richtige Ziel
    Setzen Sie sich zum Absetzen ein realistisches Ziel, sonst ist Ihr Vorhaben von Anfang an zum Scheitern verurteilt.
  2. Der richtige Zeitpunkt
    Der Zeitpunkt, wann man mit dem Abnehmen anfängt, ist ebenfalls entscheidend für den Erfolg.
  3. Die richtige Methode
    Entscheiden Sie sich möglichst für eine Methode, die Ihnen liegt. Besser als Chrash-Diäten sind grundsätzlich langfristige Ernährungsumstellungen.
  4. Grundlagenwissen schaffen
    Schaffen Sie sich ein Grundlagenwissen über Ernährung. Das geht ganz schnell mit diesem Artikel.
  5. Wasser
    Genug und das richtige zu trinken ist die vielleicht wichtigste Komponente beim Abnehmen.
  6. Frühstück oder nicht
    Immer wieder wird uns eingetrichtert, das Frühstück sei die wichtigste Mahlzeit des Tages. Für einige ist es das, für andere eher problematisch. Hier lesen Sie mehr dazu.
  7. 10.000 Schritte
    Bewegung hilft. Am besten laufen Sie 10.000 Schritte am Tag.
  8. Nicht aufgeben
    Manchmal kommt man einfach nicht weiter oder wird von seinem Ziel abgelenkt. Hier steht, wie man dem entgehen kann.
  9. Auch der Rest muss stimmen
    Sie haben gerade viel Stress? Sie sind krank? Große Änderungen wie ein neuer Job stehen vor der Tür? Sie können nicht gut schlafen? Kümmern Sie sich auch um diese Dinge, denn wenn Sie abnehmen wollen, muss auch der Rest stimmen.
  10. Öfters hier vorbeischauen
    Wir veröffentlichen immer wieder Artikel rund um Ernährung und Abnehmen, hier ist die entsprechende Übersichtsseite.

Ausgetrunken: Kurkuma Apfelessig Drink

Mit diesem Getränk starte ich morgens in den Tag – zwei bis drei Esslöffel Apfelessig (naturtrüb, bio) und eine gute Prise Kurkumapulver. Mit lauwarmen Wasser auffüllen (ca. 0,15l) und mit einem Löffel leicht schaumig rühren.

Apfelessig hat eine belegbare antibakterielle Wirkung. Zudem wird ihm nachgesagt, den Appetit zu verringern, was medizinisch immerhin denkbar erscheint. Für weitere positive medizinische Wirkungen des Apfelessig gibt es allerdings keine belastbaren wissenschaftlichen Studien.

Kurkuma gilt ebenfalls als Wundermittel, das z.B. Krebs vorbeugen soll – aber auch hier ist der Forschungsstand eher dünn und teilweise widersprüchlich. Immerhin: eine entzündungshemmende Wirkung ist belegt und es konnte zumindest im Tierversuch die Heilung von Fettlebern unterstützen.

So oder so: auch wenn bei Apfelessig und Kurkuma nicht alle positiven Eigenschaften belegt sind, zumindest antibakteriell und entzündungshemmend wirken sie.

Außerdem gibt es geschmacklich einen Kick und damit einen guten Start in den Tag.

Tipp: danach trinke ich noch jeweils ein Glas Leitungswasser, um die Gelbfärbung der Zähne zu verhindern. Das sollte man übrigens generell machen, nachdem man verfärbende oder süße Getränke konsumiert hat.

Mein Frühstück: Spiegelei mit Dosenchampignons

Ein schnelles Low-Carb Frühstück – das man natürlich aber auch als Mittag- oder Abendessen zu sich nehmen kann.

In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen, 200g gut abgetropfte Dosenchampignons (oder auch frische zugeben), zwei bis drei Eier dazu geben und als Spiegeleier stocken lassen.

Salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.

Sonntagsfrühstückvariationen: mit viel Grün

Hier wieder eine Variante für ein Sonntagsfrühstück – probieren Sie mal ein Graubrot und dazu verschiedene Frischkäse, Kräuter, Kopfsalat, Käsesorten, Schinken, Ei…

Belegen Sie das Brot dann z.B. mit

  • Frischkäse, Schnittlauch, Pfeffer
  • Butter, Schinken, etwas Senf, Käse, Pfeffer, Salat
  • Frischkäse, Radieschen, Ei

Kombinationsmöglichkeiten gibt es viele…

Sonntagsfrühstücksvariationen: Türkisch

Das typische alltägliche Frühstück in der Türkei ist für den westlichen Europäer eher ungewohnt.

Traditionell gibt es Käse, Oliven, weißes Brot und oftmals auch noch Gemüse, dazu wird der unverzichtbare schwarze Tee getrunken. Wer es eher süß mag, isst Honig zum Brot, was dann schon wieder mehr dem westlichen Gaumen entspricht.

Hat man mehr Zeit oder etwas zum Feiern, kann das Frühstück aber auch umfangreicher ausfallen.

So sind inzwischen auch Eiergerichte wie Rührei sehr beliebt. Eine gehaltvolle Variante ist dabei das „Sucuklu Yumurta“, Rührei mit der typischen Sucuk Wurst. „Menemen“ ist ein anderes Eiergericht, bei dem Tomaten, Paprika und Gewürze mit Ei verrührt und leicht gegart werden.

Auch diverse Blätterteiggebäcke wie Börek werden zu einem festlicheren Frühstück gereicht.