Ja, Antilopenfleisch kann man essen – in Afrika ist dies auch sehr üblich. In Deutschland ist es im Regelfall nur schwer zu bekommen.
Das Fleisch ist recht fest und dementsprechend fettarm. Es schmeckt etwas wie Hirsch oder Pferd, allerdings deutlich intensiver, weswegen es manchmal vor der Verarbeitung mariniert wird.
Antilopenfleisch wird in Südafrika besonders gerne für die Herstellung von Biltong, in Streifen geschnittenes speziell gewürztes Dörrfleisch, verwendet.
Bild: Mittelalterliche Darstellung der Schlachtung einer unbestimmten Antilopenart.
Mehr exotische essbare Tiere
Mehr Tiere, die man mehr oder weniger gut essen kann, finden Sie hier.