Ein Abendessen, das auch im Winter Urlaubsgefühle weckt: Hühnchen mit Mango, dazu Basmati-Reis und frischer Koriander.
Außerdem auf dem Tisch: Chiliflocken und dazu ein Sauvignon Blanc.
Rezept: Hähnchen mit Mango
Für vier Personen:
- 1000g Hähnchenbrust
- 2 Mango
- 200ml Hühnerfond
- 3 Esslöfell Orangenmarmelade
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 1 Chilischote
- Limettensaft
- Rapsöl
Hühnerfleisch würfeln, Mango schälen und würfeln. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zugeben und anschwitzen. Hühnerfleisch zugeben und anbraten.
Hühnerfond angießen, Chilischote – ganz, wenn es etwas schärfer sein soll, in Ringe geschnitten – und Orangemarmelade zugeben und etwas später die Mango. Alles etwas einkochen lassen.
Mit Reis und nach Geschmack Kräutern wie z.B. Koriander und Minze, servieren.
Mein Frühstück: Rührei mit einem Trick und Lachs
Rührei mal anders für vier Personen: Drei Scheiben Schinken fein würfeln, mit 12 Eiern und einem Becher Crème fraîche mischen und mit Kräutersalz würzen.
In einer Pfanne daraus mit etwas Rapsöl ein Rührei zubereiten. Dazu schmeckt tatsächlich auch Lachs.
Mein Abendessen: Rinderschmorbraten, Stampfkartoffeln und Sauerkraut
Rinderschmorbraten, dazu Stampfkartoffeln mit Bratensauce und Sauerkraut – ein perfektes Abendessen für kalte Tage.
Mein Mittagessen: Grünkohl mit Kartoffeln und Mettwurst
Schönes Mittagessen im Winter:
Grünkohl mit Kartoffelwürfeln und Mettwurst.
Grünkohl klein schneiden und gewünscht weich kochen. Kartoffeln würfen und dazu geben, so dass eine Kochzeit von ca. 20 Minuten dafür verbleibt.
In einer Pfanne Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen, Mettwurst in Scheiben schneiden und dazu geben. Grünkohl mit den Kartoffeln abgießen und dazu geben, mit gekörnter Brühe und Pfeffer abschmecken.
Mein Mittagessen: Baguette aus dem Backofen
Ein einfaches, schnelles Mittagessen:
Aufbackbaguettes zuerst die Hälfte der Zeit aufbacken, dann mit Käse, Schinken und nach Geschmack weiteren Zutaten wie z.B. Tomaten belegen und dann im Ofen zu Ende backen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Mein Frühstück: Toastie mit Kräuterquark und Möhren
Ein Vorschlag für ein Frühstück – geht natürlich auch Abends – ein Toastie mit Kräuterquark und dünn in Scheiben geschnittenen Möhren.
Mein Abendessen: Nackensteak mit Gemüse und Halloumi vom Grill
Mit Olivenöl und Kräutern mariniertes Schweinenackensteak, Grillgemüse und Halloumi.
Ein wunderbares Low-Carb Abendessen vom Grill.
Mein Abendessen: Schlemmerfilet mit Salat
Manchmal darf es zum Abendessen auch was aus der Tiefkültruhe sein – in dem Fall Iglo Schlemmerfilet Champignons und dazu ein gemischter Salat, den ich einfach mit etwas Sojasauce mariniert habe. „Mein Abendessen: Schlemmerfilet mit Salat“ weiterlesen
Mein Abendessen: Gulasch mit Pilzen
Das ist eine ideale Art, um Gulaschreste aufzustocken – einfach frische Pilze oder welche aus dem Glas oder aus der Dose zugeben und beides erwärmen.
Dazu schmeckt, was man auch sonst zum Gulasch isst.