Eine einfache Beilage. Bei der Auswahl des Gemüses ist man flexibel, es handelt sich also nur um einen Vorschlag:
- 2 Paprikaschoten orange
- 2 lange Spitzpaprika hellgrün (gibt es meist beim türkischen Lebensmittelhändler)
- 2 lange Spitzpaprika, rot
- 1 große rote Zwiebel
- Schalotten
- 2 Zucchini
- 1 Fenchelknolle
- Paprikaschoten
- Shi-Take-Pilze
- 2 Zitronen
- Rosmarinzweige
- Pfeffer
- grobes Meersalz
- Olivenöl
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die orangen Paprikaschoten schälen, entkernen und vierteln oder achteln. Die länglichen Paprikaschoten entkernen und längs vierteln. Die Zwiebel in Ringe schneiden, ebenso die Zucchini und die Fenchelknolle. Shiitakepilze putzen, Schalotten nur schälen. Chilischoten nach Belieben entkernen.
Das Gemüse auf das Backpapier legen. Champignons und ungeschälte Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben legen. Die klein geschnittenen Knoblauchzehen nach Belieben auf dem Gemüse verteilen. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Rosmarin darüber streuen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech einschieben. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, lassen Sie das Gericht ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Wenn Sie es langsamer angehen lassen wollen, reduzieren Sie die Temperatur – wenn Sie viel Zeit haben, auf 80 Grad, dann kann das Gemüse durchaus 2 bis 3 Stunden drin bleiben. Kurz vor dem Servieren wieder auf 180 Grad erhöhen.
Tipp: Bei Umluft passen drei Bleche in den Ofen.
Das Bild zeigt ein KI generiertes Beispiel.