Das Rezept für diese Kartoffelsuppe mit Koriander wurde von Chat-GPT geschrieben, die Illustration dazu mit Dall-E erstellt:
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chilischote
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. In einem Topf in Olivenöl andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, sie dürfen nicht braun werden.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Den Koriander waschen und fein hacken. Zusammen mit der Kokosmilch zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Suppe entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe noch einmal kurz aufkochen und dann servieren.
Optional kannst du die Suppe mit etwas frischem Koriander garnieren oder ein paar Cashewkerne darüberstreuen.
Viel Spaß beim Kochen!