Hier entsteht eine Liste mit Lebensmitteln, die extrem lange haltbar sind und die sie einlagern können, um immer etwas zu Essen dazuhaben oder auch, um Notzeiten zu überstehen. Wenn Sie einen Notfallvorrat für mehrere Tage einmal anlegen und ihn dann so gut wie nie mehr überprüfen wollen, sollten Sie ihn also aus diesen Lebensmitteln zusammensetzen, die wir hier im folgenden aufgelistet haben.
Der kleine Notfallvorrat für ein paar Tage
Wenn Sie sich nicht durch die Liste durcharbeiten wollen und wirklich nur einen kleinen Vorrat für den Fall der Fälle da haben wollen: Besorgen Sie sich Dauerbrot und als Aufstrich dazu Honig. Außerdem sollten Sie immer genug Wasser im Haus haben. Wenn Sie aber eine längere Notfallsituation überbrücken wollen, sollten Sie sich die Lebensmittel auf dieser Seite genauer ansehen.
Lebensmittel
Dauerbrot
Dauerbrot gibt es meist in Dosen, daher wird es auch Dosenbrot genannt. Es ist meist deutlich länger haltbar, als auf der Packung angegeben. Und selbst da gibt es spezielle Sorten mit zwei, zehn und sogar 20 Jahren Haltbarkeit. Dosenbrot ist eine gute Basis für den Notfallvorrat für einige Tage, da sie es auch ohne Kochmöglichkeit essen können.
Essig
Essig ist im Regelfall bis zu 10 Jahre haltbar, wenn er verschlossen ist. Essig gehört in jeden Notfallvorrat. Sie können damit würzen (Salate, Gemüse, Eintöpfe) und andere Lebensmittel haltbar machen (einlegen).
Honig
Jeder kennt wahrscheinlich die Geschichten vom Honig, der aus den Pyramiden stammt und noch genießbar ist. Honig wird jedenfalls wirklich nicht schlecht. Ist er zu fest geworden, das Gefäß einfach in heißes Wasser stellen, dann wird er wieder flüssig.
Gut zum Süßen, als Medizin bei Halsschmerzen, als Brotbelag oder pur, wenn schnell viel Energie zugeführt werden soll.
Hülsenfrüchte (getrocknet)
Getrocknete Bohnen, Erbsen und Linsen sind praktisch unbegrenzt haltbar, wenn sie richtig gelagert werden: Am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.
Instant Kaffee
Instant Kaffee ist ungeöffnet sehr lange haltbar. Er kann Ihnen nicht nur beim Start in den Morgen helfen, sondern auch ein wichtiges Tauschmittel sein.
Mehl
Prinzipiell ist Mehl, wenn es denn richtig gelagert ist, unbegrenzt haltbar. Aus Mehl können Sie selbst Seitan, einen Fleischersatz herstellen. Eine Anleitung dazu haben wir hier.
Notfallnahrung
Es gibt spezielle Notfallnahrung, darunter am bekanntesten NRG-5, hier z.B. bei Amazon. Diese versorgt in Rationen mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen, ist zwar recht teuer, hält dafür aber auch 20 Jahre.
Pasta
Anders als auf der Nudelpackung angegeben, hält Trockenpasta richtig gelagert gut 30 Jahre. Ist sie in Pappkartons eingepackt, sollten Sie sie aber besser in Gläser umpacken oder vakuumieren. Die günstige Discounterware mit der Kunststoffumverpackung ist praktischer.
Reis
Weißer getrockneter Reis ist praktisch ewig haltbar. Auch hier aber gilt: Ist er in Pappe eingepackt, besser in Gläser oder Kunststoffbehälter umpacken.
Salz
Sie haben sich schon gewundert, warum auf dem Millionen Jahre Himalaya Salz ein MHD aufgedruckt ist? Das hat mit der Verpackung zu tun. Das Salz kann feucht und bröckelig werden oder auch einen unangenehmen Geschmack annehmen. Wenn Sie Salz lange lagern wollen, lagern Sie es daher am besten in Gläsern mit einem dichten Verschluss.
Salz sollten Sie übrigens viel da haben – sie können es verwenden, um andere Lebensmittel haltbar zu machen (pökeln) und es könnte ein wertvolles Tauschmittel werden.
Sojasauce
Ungeöffnete Sojasauce hält praktisch ewig, einmal geöffnet bei Raumtemperatur immer noch drei Jahre oder länger. Ihr Nährwert ist gering, aber sie ist eine gute Möglichkeit, gekochten Reis zu einem schmackhaften Gericht zu machen.
Zucker
So wie auch Salz sollten Sie Kristallzucker am besten in Gläsern lagen. Nudeln mit Zucker sind ein einfaches aber kalorienreiches Gericht in Notzeiten.
Tipps zu ihrem Notfallvorrat
Auch wenn die hier vorgestellten Lebensmittel sehr lange haltbar sind, müssen Sie auf die richtige Lagerung achten.