Juhe kann je nach Kontext und Region verschiedene Bedeutungen haben.
Abkürzung
Am gebräuchlichsten ist es wohl als Abkürzung für Jugendherberge.
Wir übernachten in der JuHe Tübingen.
Mehr Abkürzungen, die mit JU anfangen, gibt es übrigens hier.
Interjektion
Oft ist es eine Interjektion der Freude:
Juhe, das Wasser ist ja herrlich!
Wird auch Juche, Juchee etc. geschrieben.
Freude, quirliges Durcheinander
Abgeleitet von der Interjektion ist es auch ein Substantiv, das Freude und/oder ein quirliges Durcheinander beschriebt:
Das war ein Juhe, als die Freunde endlich nach dem Lockdown zusammenkamen.
Auch hier ist die Schreibweise Juche nicht selten.
Sitz, bzw. Sitzreihe
Im elsässischen ist der Juhe „der oberste Sitz auf einem Omnibus, oberste Sitzreihe im Theater; hinterste Sitzreihe im Hörsaal, wo die Bänke treppenartig angebracht sind.“ (Quelle: Wörterbuch der elsässischen Mundarten).
Dachgeschosszimmer
In verschiedenen süddeutschen Dialekten und im Elsässischen bezeichnet es eine Dachgeschosswohnung bzw. das „Dachzimmer in einem Hause“ (aaO).
Gartenhaus
Im elsässischen Dialekt kann damit auch ein überdachtes offenes Gartenhaus gemeint sein, vergleichbar einer Laube.