Mut zu anderen Fleischzuschnitten
Das Rezept soll hier als Anregung dienen:
In einer Pfanne etwas fein gewürfelten Knoblauch und eine nicht ganz so fein gewürfelte Schalotte in etwas Öl andünsten. Konjak Nudeln dazu geben und bei scharfer Hitze anbraten. Eine in Scheiben geschnittene Chilischote dazu geben, einige Spritzer Fischsauce dazu und mit etwas Sojasauce ablöschen. In Streifen geschnittene Shitake Pilze dazu, gut umrühren, Spinat dazu und etwas garen lassen.
Derweil in einer zweiten Pfanne in mundgerechte Stücke geschnittenes Chuck Flap – oder auch ein anderes Stück Fleisch – kurz scharf anbraten. Dann den gewaschenen Stangenbrokkoli dazu geben, alles bei mittlerer Hitze etwas garen lassen und kurz vor Schluss mit etwas Sojasauce ablöschen. Das Fleisch sollte innen noch schön rosa sein.
Alles zusammen schön anrichten, am besten noch mit etwas Chili, Frühlingszwiebeln und/oder Koriander bestreuen.
Wer kommt?
Dieses Gericht ist Teil meiner twitter Serie „Wer kommt?„.