Ein vegetarischer Auflauf für die Winterzeit, für zwei Personen:
- drei Köpfe Chicorée
- 200ml Sahne
- 200ml Creme Fraîche
- 150g Roquefort
- 50g Walnüsse
- 3 Eier
- 100g Reibekäse (Mozzarella/Emmentaler Mischung)
- Butter
- Pfeffer, Salz
Chicorée waschen, halbieren und mit der Schnittseite nach oben in eine gebutterte Auflaufform legen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Für den Guss Sahne, Creme Fraîche, Roquefort und Eier mischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Tipp: Zitronenpfeffer verwenden.
Chicorée übergießen, grob zerstoßene Walnüsse darüber verteilen und für zehn bis 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Dann den Reibekäse darüber verteilen und ca. zehn bis 15 Minuten überbacken.