Zigeunersalat ist eine alte Bezeichnung für Löwenzahn.
Da es für fahrendes Volk schwierig war, Gemüseanbau zu betreiben, haben diese genommen, was sie in der Natur finden konnten. Löwenzahn mit seiner leicht bitteren Note war ein idealer Salatersatz.
Übrigens, auch heute erfreut sich Löwenzahn als gesundes Nahrungsmittel besonderer Beliebtheit. Eine Liste mit bitteren Lebensmitteln finden Sie hier.