Für reichlich vier bis normal 6 Personen:
- 2kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200ml Sahne
- 100g Butter
- ein Schuss Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Kartoffeln schälen und vierteln, in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Abgießen, in den Topf Sahne und Butter geben, mit Olivenöl. Salz, Pfeffer und nach Geschmack Muskatnuss würzen.
Mit einem Kartoffelstampfer zum gewünschten Grad stampfen – mehr oder weniger stückig.