Dieses Gulasch ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt durch einen Trick besonders gut – der Bacon gibt besondere Würze ab!
Für 6 Personen:
- 1kg Rinderkeule
- 1kg Zwiebeln
- 300g Bacon
- 800ml Rinderfond
- 300ml Rotwein
- 4 EL Tomatenmark
- 4 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Paprikapulver scharf
- Rapsöl
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Bacon in feine Streifen, Zwiebeln nicht zu grob würfeln.
In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und darin den Bacon anschwitzen – er darf nicht schwarz werden. Dann das Fleisch darin anbraten und die Zwiebeln zugeben. Paprikapulver zugeben und gut umrühren, bis die Zwiebeln leicht glasig sind.
Dann Fond, Wein und Tomatenmark angießen, nochmals gut umrühren und bei mittlerer Hitze für mindestens 90 Minuten köcheln lassen.
Dazu passen als Beilage Kartoffeln, Nudeln, Kartoffelklöße, Püree…