Rezept: Chicorée Gratin nach Dr. Pierre Dukan

Eine schöne Gemüsebeilage z.B. zu Roastbeef oder generell gegrilltem Fleisch für vier Personen. Passt aber auch als ein vegetarisches Hauptgericht für zwei:

Den Backofen auf 190° vorwärmen.

Chicorée kurz in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, halbieren.

Einen Teil der weißen Sauce in eine Auflaufform geben, die Chicorée-Hälften mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform geben. Den Rest der Sauce auf und zwischen den Köpfen verteilen.

Ein Ei verquirlen und gleichmäßig auf den Köpfen verteilen.

Im Backofen für ca. 25 Minuten erhitzen bis die Oberfläche hellbraun ist.

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