French Racks vom Iberico Schwein mit Grillgemüse.
Das Iberico Schwein darf nicht zu heiß gegrillt werden, so bleibt es dank der feinen Marmorierung schön zart.
Das Grillgemüse – Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten, Zucchini – habe ich diesmal vor dem Grillen gar nicht gewürzt, sondern erst danach mit etwas Kräuterbutter.