Reis nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit Hühnerbrustfilet in Stücke schneiden und eine Schalotte sehr fein hacken.
Beides in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dann etwas Brühe und/oder Weißwein angießen, einkochen lassen und mit etwas Sahne angießen.
TK Erbsen zugeben und in der Sahne garen lassen, bis sie noch knackig sind.
Auf dem Reis anrühren.
Tipp: feingehackte Minze in die Sauce geben, das gibt einen interessanten Touch.