Frogeye Salad (Froschaugensalat) ist eine Art süßer Nudelsalat (Dessertsalat), der aus kleinen, runden Acini di Pepe-Nudeln, Schlagsahne und Eigelb besteht.
Oft werden Früchte wie Mandarinen und Ananas untergemischt, und manchmal wird der Salat mit Marshmallows garniert, die allesamt zur Süße beitragen und für Abwechslung sorgen Der humorvolle Name bezieht sich darauf, dass die Nudeln wie Froschaugen aussehen.
Der Salat ist in Idaho und Utah und den umliegenden Bundesstaaten (dem „Mormon Corridor“) stark verbreitet, vor allem bei den Mitgliedern der Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage.