Rezept: Farfalle mit Wirsing und Speck

Für vier Portionen:

  • 500g Farfalle
  • ein kleiner Kopf Wirsing
  • 150g Bacon
  • 2 Stück Mozzarella
  • 2 Knoblauchzehen
  • frischer Thymian (viel)
  • ein Schuss Weißwein
  • Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Bacon in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln, Thymianblättchen von den Zweigen abstreifen, Mozzarella würfeln und den Wirsing in Streifen schneiden.

Farfalle aufsetzen und nach Packungsanleitung kochen, derweil in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, den Bacon darin auslassen, Knoblauch und Thymian dazugeben und anschwitzen lassen, Wirsing dazu, gut umrühren und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Bei niedriger Hitze den Wirsing bissfest garen lassen.

Nudeln abgießen und in den Topf mit dem Wirsing geben, umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mozzarella unterheben und sofort servieren. Bei Tisch mit Parmesan bestreuen.

Kommentar verfassen