Bei E 260 handelt es sich um Essigsäure.
Der Zusatzstoff gehört zu Stoffklasse K und S, also zu den Konservierungsstoffen und den Säuerungsmitteln, da sie einen ausgeprägten sauren Geschmack hat.
Essigsäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt.
E260 ist für Gemüsekonserven, Fischkonserven, Mozzarella, Molkenkäse, Weißbrot und Säuglingsnahrung zugelassen.
Sie wird im menschlichen Körper komplett verstoffwechselt und ist unbedenklich.
Nach unserer Einschätzung ist E 260 unbedenklich.
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