Rezept: Weiße Sauce nach Dr. Pierre Dukan

Diese Sauce findet in vielen Rezepten von Dr. Pierre Dukan Verwendung:

125ml fettarme Milch
2 Eigelb
1 Becher fettarmer Joghurt
Salz, schwarzer Pfeffer

Milch in einer Rührschüssel im Wasserbad erwärmen, bis sie lauwarm ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Beiden Dotter mit etwas Milch verquirlen und diese zur Milch in der Rührschüssel geben, alles gut vermischen. Dann Joghurt zugeben, gut umrühren und Sauce erwärmen.

Diese einfache helle Sauce passt enthält kaum Fett und Kohlenhydrate. Sie ist damit für alle Phasen der Dukan-Diät gut geeignet und passt aber gut auch in andere Low-Carb und Low-Fat Ernährungskonzepte.

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