Die grüne Tabasco-Sauce wurde 1993 aus Anlass des 125-jährigen Jubiläums der echten Tabasco-Sauce auf den Markt gebracht. Sie besteht wie diese nur aus Chili-Schoten, Essig und Salz, allerdings werden hierbei grüne Jalapeño-Chilies verwendet, die deutlich milder sind als die roten Tabasco-Schoten.
So hat der grüne Tabasco nur 600-1.200 Scoville Einheiten und ist damit für Chilisaucen-Einsteiger recht gut geeignet.
Tipp: Die grüne Tabasco-Sauce passt z.B. gut zu Eiergerichten – probieren Sie z.B. wenige Tropfen aufs Eigelb bei Rühreiern oder Spiegeleiern.