Mehlauge in der Küche
Mehlauge“ ist ein Begriff aus der Back- und Kochkunst und bezeichnet einen Brei aus Mehl und einer Flüssigkeit, meistens Wasser oder Milch, der als Basis für Saucen, Suppen oder zum Andicken von Speisen verwendet wird. Das Mehl wird in die Flüssigkeit eingerührt und unter ständigem Rühren erhitzt, bis es eindickt. Durch das Kochen wird der rohe Geschmack des Mehls entfernt.
Der Begriff „Mehlauge“ wird häufig in traditionellen deutschen und österreichischen Rezepten verwendet. Es ist zu beachten, dass der Prozess und die Verwendung einer Mehlauge Ähnlichkeiten mit dem, was in anderen kulinarischen Traditionen als „Roux“ bezeichnet wird, haben kann, wobei ein Roux typischerweise aus Mehl und Fett (wie Butter) besteht, das gekocht wird, um Saucen zu verdicken.
Mehlauge als Schimpfwort
Bei Mehlauge handelt es sich um ein in Deutschland gebräuchliches Schimpfwort. Es beginnt mit dem Anfangsbuchstaben M und hat 8 Zeichen.
So bezeichnet man entweder
- jemand, der teigig, mehlig ist,
- jemanden, der keinen Durchblick hat (Mehl im Auge), dem das aber nicht unbedingt klar ist.
Hier finden Sie mehr Schimpfworte.