Hier sind einige Ideen für Kartoffeln aus dem Airfryer.
Ich habe alle Varianten selbst mit dem Xiaomi Airfryer ausprobiert.
Rezept: Rosmarinkartoffeln
Rezept
Kartoffeln einmal auf italienische Art:
- Kartoffeln
- einige Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- Olivenöl
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- Rosmarinzweige
Die Kartoffeln gut waschen, halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen (in der Schale) in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.
In eine Auflaufform etwas Olivenöl geben, die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, Salzen, pfeffern und die Rosmarinzweige darüber geben, Knoblauchzehen dazwischen verteilen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten backen lassen. Gabelprobe machen.
Tipps:
- zusammen mit dem italienischen Ofengemüse zubereiten.
- Sie müssen die Kartoffeln nicht vorkochen, dann gehen sie schneller, werden aber trockener.
- Temperatur reduzieren; wenn Sie auf 80 Grad gehen, können die Kartoffeln lange im Backofen bleiben ohne zu gar zu werden.
- Geht auch im Airfryer! Ca. 20 Minuten bei 200°, wenn die Kartoffeln nicht zu groß sind. Sind sie vorgekocht, ca. zehn bis zwölf Minuten.
Mein Abendessen: Grüne Sauce mit Eiern und Pellkartoffeln
Vegetarisch nicht vegan…
Frankfurter Grüne Sauce, deren richtige Zubereitung eine Glaubenssache ist, dazu ungepellte Pellkartoffeln und Eier.
10 Tipps, was man mit Kartoffeln machen kann
Nudeln und Reis haben in vielen Familien der Kartoffel den Rang abgelaufen. Dabei ist die Kartoffel eine der vielseitigsten Quellen für Kohlenhydrate. Hier haben wir 10 Tipps, was man aus Kartoffeln zubereiten kann:
- Pellkartoffeln
Der Klassiker: Kartoffeln mit Schale gut putzen, ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen und dann genießen. Dazu schmeckt ein Schnittlauch-Dipp. - Kartoffelgratin
Eine der beliebtesten Beilagen, z.B. zu Schmorschfleisch, ist Kartoffelgratin. Hier haben wir ein besonders sahniges Rezept. - Reibekuchen
Der Klassiker im Rheinland, regional auch Kartoffelpuffer genannt. Schmeckt mit Apfelmus, aber auch mit Lachs. - Kartoffelpüree
Nicht nur Kinder lieben es – Kartoffelpüree. Die Beilage passt zu allen Gerichten mit Sauce. Hier eine Variante, bei der Minze eine Rolle spielt… - Kartoffelsuppe
Allein schon die vielen Varianten, in denen man Kartoffelsuppen zubereiten kann, würden mehrere Listen wie diese hier füllen. Hier ist aber mein Lieblingsrezept. - Rösti
Rösti sind fast schon das Nationalgericht der Schweiz und sind die klassische Beilage Zürcher Geschnetzelten. - Pommes Frites
Fritten oder Pommes genannt sind die in Deutschland wahrscheinlich beliebteste Form, in der Kartoffeln serviert werden. Macht man sie im Backofen, sind sie keine so großen Kalorienbomben. - Wedges
Potato Wedges kommen aus den USA zu uns. Das Basis-Rezept ist so einfach, dass wir es hier unterbringen: Kartoffeln gut putzen, ungeschält längs in Viertel oder achtel schneiden. In einer großen Schüssel mit etwas Öl nach Wahl und Gewürzen nach Geschmack wie z.B. Barbecue Mischung verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gut 30 Minuten bei 210 Grad im Ofen garen, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben. Wenden nicht vergessen! Vor dem Servieren nach Geschmack mit Kräuten bestreuen, z.B. gehackte Petersilie oder Koriander. Tolle Beilage zu Steaks. - Bratkartoffeln
Sie werden regional ganz unterschiedlich zubereitet, schmecken aber einfach gut: Bratkartoffeln. - Kartoffelsalat
Zum Wiener Schnitzel darf er in der österreichischen Variante – mit Brühe – nicht fehlen, aber auch zum Grillen ist er – mit Mayonnaise – sehr beliebt: Der Kartoffelsalat. Auch hier gibt es unzählige Varianten. Unser Favorit ist diese hier.
Mehr Ideen, wie man Kartoffeln in der Küche verwenden kann, sind hier, speziell für den Airfryer haben wir auch Kartoffelkochideen.
Diese Seite ist Bestanteil unserer Serie 10 Tipps.
Liste: Kartoffelgerichte
Hier finden Sie eine Liste mit Kartoffelgerichten.
A
- Airfryer-Kartoffeln
- Aligot
- Alu Gobhi
- Anna-Kartoffeln
B
Bäckerkartoffel
Backesgrumbeere
Backkartoffel
Bauernfrühstück
Blunzengröstl
Bratkartoffeln
Brunede kartofler
Bryndzové halušky
Bubble and Squeak
C
Cepelinai
Coddle
Colcannon
D
Dibbelabbes
Dillkartoffeln
Döppekooche
F
Fischtüfte
Fratzen
Freedom Fries
Funeral Potatoes
G
Gefillde
Getzen
Gnocchi di patate
Gratin dauphinois
H
Halbseidene Klöße
Hash Browns
Hasselback-Kartoffeln
Herzoginkartoffeln
Himmel und Erde
Hoorische
Hoppelpoppel (Gericht)
J
Janssons frestelse
K
Karamellisierte Kartoffeln
Kartoffelauflauf
Kartoffelchips
Kartoffelkäse
Kartoffelkloß
Kartoffeln mit grüner Sauce und Ei
Kartoffelpaunzen
Kartoffelpuffer
Kartoffelpüree
Kartoffelsalat
Kartoffelschmarrn
Kartoffelsuppe
Klitscher
Kopytka
Kroketten
Kroppkaka
Kugel (Gericht)
Kumpir
L
Labskaus
Latkes
M
Macairekartoffeln
Maluns
Mohnnudel
P
Pannfisch
Pellkartoffel
Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl
Petersilienkartoffeln
Pickert (Speise)
Pillekuchen
Pommes dauphine
Pommes duchesse
Pommes frites
Potthucke
Pyzy
Q
Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln
Quarkkäulchen
R
Rakott krumpli
Rauchemaad
Rösti
Rumbledethumps
S
- Salzkartoffel
- Schlosskartoffeln
- Schupfnudel
- Shepherd’s Pie
- Shoestring Potatoes
- Skordalia
- Stargazy Pie
- Stovies
- Strohkartoffeln
- Sukkerbrunede kartofler
T
Tartiflette
Thüringer Klöße
Tiroler Gröstl
Tortilla (Spanien)
W
Wedges
Anleitung: Kartoffeln einwecken
Sie wollen Kartoffeln lange haltbar machen? Dann machen Sie diese einfach ein, was einfacher ist, als man denken mag:
- Kartoffeln, möglichst eine festkochende Sorte, schälen und dann 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Ganz rohe Kartoffeln können nicht eingemacht werden!
- Dann die Kartoffeln in ausgekochte Einmachgläser geben und bis ca. zwei Zentimeter unter den Rand des Glases mit frischem kochenden Salzwasser aufgießen. Nimmt man – was auch möglich ist – das Einkochwasser, wird die Flüssigkeit später eher milchig.
- Gläser mit dem Bügel verschließen und in ein kochendes Wasserbad – z.B. in einer großen Auflaufform stellen und in den auf 180° vorgeheizten Ofen – stellen. Nach 15 Minuten den Ofen auf ca. 120° herunterregeln und die Gläser für 60 Minuten bei dieser Temperatur im Ofen lassen. Dann im Ofen auskühlen lassen.
- Die Kartoffeln im Glas an einem dunklen kühlen Ort lagern.
Sie sind im Regelfall so mindestens ein Jahr haltbar.
Wenn Sie die Kartoffeln dann essen möchten, lassen sich diese ideal zu Salz- oder Bratkartoffeln weiterverarbeiten.
Rezept: Einfache Stampfkartoffeln
Für reichlich vier bis normal 6 Personen:
- 2kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200ml Sahne
- 100g Butter
- ein Schuss Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Kartoffeln schälen und vierteln, in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Abgießen, in den Topf Sahne und Butter geben, mit Olivenöl. Salz, Pfeffer und nach Geschmack Muskatnuss würzen.
Mit einem Kartoffelstampfer zum gewünschten Grad stampfen – mehr oder weniger stückig.
Mein Abendessen: Spargel, Schinken, Kartoffeln und Zitronenbutter
Das perfekte Abendessen im Mai: Spargel – je Person 500g – im Dampf gegart, dazu Kartoffeln, Schinken sowie Zitronenbutter.
Für letztere einfach Butter mit einem Schuss Olivenöl, einem Löffel Weißwein, einigen Spritzern Zitronensaft und einer Prise Salz servieren.
Mein Mittagessen: Grünkohl mit Kartoffeln und Mettwurst
Schönes Mittagessen im Winter:
Grünkohl mit Kartoffelwürfeln und Mettwurst.
Grünkohl klein schneiden und gewünscht weich kochen. Kartoffeln würfen und dazu geben, so dass eine Kochzeit von ca. 20 Minuten dafür verbleibt.
In einer Pfanne Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen, Mettwurst in Scheiben schneiden und dazu geben. Grünkohl mit den Kartoffeln abgießen und dazu geben, mit gekörnter Brühe und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Pesto Kartoffeln vom Grill
Eine Beilage zu Grillgerichten aller Art. Man braucht:
- Kartoffeln, möglichst mittelgroß und gleichgroß
- Pesto nach Wahl
- Knoblauch
- Rosmarin
- Olivenöl
- Grobes Meersalz
Kartoffeln waschen und halbieren.
Eine Aluschale mit grobem Meersalz bedecken, damit die Kartoffeln halt haben und mit der Schale nach unten hineinlegen. Etwas Olivenöl über die Kartoffeln geben.
Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern, auf und zwischen den Kartoffeln verteilen. Dann nach Geschmack Pesto darüber verteilen und Rosmarin Zweige darüber geben.
Im zugedeckten Grill bei indirekter Hitze ca. 180° für ca. 45 Minuten garen, dann sollten sie noch schönen Biss haben – zwischendrin ggf. die Gabelprobe machen.
Wenn Sie keinen Grill haben klappt die Zubereitung auch im Backofen bei 180° bis 200°.
Tipp: probieren Sie es mit verschiedenen Pesto-Sorten aus: normales grünes, Pesto Rosso, Olivenpesto, Bärlauchpesto…