Die Knast Diät im Überblick
Bei der Knastdiät handelt es sich um eine Monodiät, bei der nur Brot gegessen werden soll, dazu gibt es täglich 2 bis 3 Liter Wasser.
Lebensmittel, die man nicht im Kühlschrank lagern sollte – oder jedenfalls nicht muss
Welche Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank? Bei dieser Liste werden Sie fündig – und zwar ohne nervige Klickstrecke.
Avocado
Im Kühlschrank können Avocados nicht nachreifen und verlieren Aroma. Ausnahme: überreife Früchte halten dort länger.
Bananen
Die Banane bekommt im Kühlschrank braune Flecken und kann mehlig werden.
Basilikum (frisch)
Wird schnell welk und verliert Geschmack. Besser in ein Glas mit etwas Wasser stellen – oder im Topf kaufen.
Brot
Trocknet schnell aus und/oder schimmelt.
Dosen allgemein
Im Regelfall müssen geschlossene Dosen nicht in den Kühlschrank, es sei denn, es ist auf ihnen vermerkt.
Eier
Sobald ein Ei in den Kühlschrank kommt, muss es für die Dauerlagerung dort bleiben – durch die Kälte geht der natürliche Schutzmechanismus gegen Bakterien kaputt. Das ist auch der Grund, warum Eier auch im Laden oder Supermarkt nicht im Kühlregal stehen.
Eier sollten Sie auch nicht im Kühlschrank lagern, da diese sehr schnell andere Aromen annehmen – und am Ende ärgern Sie sich, wenn der Obstkuchen untergründig nach Käse schmeckt.
Ab dem angegebenen Kühldatum müssen Eier aber in den Kühlschrank – so weit sollten Sie es aber gar nicht kommen lassen.
Essig
Essig muss nicht in den Kühlschrank – Ausnahmen können bei bestimmten Essigprodukten gelten, die viele andere Inhaltsstoffe haben. Dann ist es auf der Verpackung aber auch angegeben. Normaler Tafelessig muss aber nicht kühl gelagert werden.
Gurken
Salatgurken bekommen im Kühlschrank eine unangenehme glasige Konsistenz. Sehr kurze Lagerung (1 Tag) stellt in der Regel aber kein Problem dar.
H-Milch
Sparen Sie sich Platz im Kühlschrank – H-Milch hält auch bei Zimmertemperaturen. Bei geöffnetem Pack nachlesen, was der Hersteller empfiehlt.
Honig
Ist sowieso fast ewig haltbar – kristallisiert im Kühlschrank aus.
Joghurt
Wenn Sie Joghurt bald verzehren, muss dieser nicht zwingend im Kühlschrank gelagert werden. Also keine Sorge, wenn Sie mal keinen Platz haben.
Kaffee
Verliert Aroma und nimmt Gerüche anderer Lebensmittel an. Aber folgender Tipp: riecht es im Kühlschrank unangenehm, können Sie gezielt etwas Kaffeepulver in einem Schälchen hineinstellen.
Kartoffeln
Die Temperaturen im Kühlschrank mag die Kartoffel nicht, sie verwandelt ihre Stärke in Zucker – und dann schmeckt sie nicht mehr.
Knoblauch
Knoblauch im Kühlschrank lagern? Keine gute Idee! In Panik versucht er zu keimen, verliert Geschmack oder schimmelt im schlimmsten Fall einfach.
Limetten
Verlieren im Kühlschrank Geschmack und werden schnell hart.
Melasse
Melasse wird im Kühlschrank hart – hält auch bei Zimmertemperatur sehr lange.
Olivenöl
Wird flockig. Kaltes Olivenöl ist auch nicht so aromatisch.
Salami am Stück
Edelsalami am Stück sollte nicht in den Kühlschrank – ganz im Gegenteil, es verschlechtert ihren Geschmack und kann dazu führen, dass sie durch die Feuchtigkeit anfängt zu schimmeln.
Anderes gilt für Salamiaufschnitt von der Wursttheke – und natürlich, wenn es auf der Packung vermerkt ist.
Schalotten
Schalotten schimmeln im Kühlschrank schneller.
Tomaten
Lagert man Tomaten im Kühlschrank, werden diese mehlig und verlieren Geschmack.
Trockene Lebensmittel im allgemeinen
Trockene Lebensmittel gehören im Regelfall nicht in den Kühlschrank, besonders, wenn sie geöffnet sind – sie ziehen dann Feuchtigkeit an und verderben schneller (ganz abgesehen davon, dass z.B. feuchte Chips scheußlich schmecken). Das gilt z.B. für Salzcracker, Trockenkekse, japanische Reiscracker, Kartoffelchips, Gemüsechips, Beef Jerky…
Zwiebeln
Durch ihren hohen Wasseranteil werden Zwiebeln im Kühlschrank schnell matschig.
Zitronen
Wie auch die anderen Zitrusfrüchte verlieren Zitronen im Kühlschrank Aroma.
Gericht: Pan de Campo
Pan de campo ist ein Fladenbrot mit einem Namen. Das Brot war ein regionales Grundnahrungsmittel der Cowboys und Vaqueros in Südtexas.
Es wird noch immer bei verschiedenen Festen in Südtexas gefeiert und wurde 2005 zu einem offiziellen Symbol von Texas ernannt (s.u.).
Pan de campo ist ein Fladenbrot, das aus Weizenmehl, Backpulver, Salz, Fett und Wasser hergestellt wird. Traditionell wurde es in einem Dutch Oven gebacken. Der runde Laib ist 1 bis 1,5 cm dick, der Geschmack ist keksartig
Der Tejano-Ursprung des Gerichts ist Teil der Tex-Mex-Fusion geworden.
In Larry McMurtrys Roman Lonesome Dove bereitet der mexikanische Koch das Brot für die Wranglers zu.[6]
Sauerteigbrot war auf den Viehtrieben in Texas weiter verbreitet als das regionale pan de campo. Es wurde zusammen mit anderen Brotsorten wie Tortillas, Hackebeilchen und Maisbrot verzehrt
Im Juni 2005 unterzeichnete Gouverneur Rick Perry ein Gesetz, das das Pan de campo zum offiziellen Staatsbrot von Texas machte.
Hilfe, mein Bäcker verschwindet
Sonntag, 10h beim Bäcker meines Vertrauens. Nachdem ich die Brötchen bezahlt habe, meint die immer nette Verkäuferin: „Übrigens, der Laden macht zu.“ Ich: „Welcher Laden?“ „Ja wir, Ende November schon. Es geht wohl einfach nicht mehr.“
Upps – das sitzt. Zwar ist einige Meter weiter ein „Kamps“, aber mit den Broten und Vollkornbrötchen von meinem Handwerker-Bäcker kann der einfach nicht mithalten. Und auch mit der Leidenschaft, der Herzlichkeit und dem persönlichen Touch beim Dorfbäcker können die mit immer wechselnden Bäckereifachverkäuferinnen bei der anscheinend übermächtigen Konkurrenz nicht aufwarten.
Kein Einzelfall, denn überall verschwinden die traditionellen Bäcker – verdrängt von den Backautomaten bei Aldi und Lidl und Ketten wie Kamps und Backwerk: Einheitsware mit Mehlbehandlungsmitteln statt Sauerteigbrot. Na gut, letzteres kann ich mittlerweile selber backen (hier z.B. mein Einsteiger-Sauerteigbrot-Rezept), doch fehlt mir dazu oft die Zeit.
Allerdings sind viele Bäcker an der Entwicklung auch nicht ganz unschuldig. Auch mein Dorfbäcker nicht. Bei den normalen hellen Brötchen (Rundstücke, Semmeln, Schrippen…) hat er zuletzt die fertige Mischung von Bäko genommen – wahrscheinlich, um beim Preis mithalten zu können.
Dabei sollten die Bäcker auf Ihre Stärken konzentrieren: handwerklich gefertigte Brote und andere Backwaren mit möglichst wenig Zusatzstoffen, bei denen auf regionale/lokale Besonderheiten und Kundenwünsche eingegangen wird. Dann sind die meisten Verbraucher auch bereit, mehr für Ihre Brötchen zu bezahlen. Also liebe Bäcker, nutzt Eure Stärken.
Und liebe Kunden – sagt was Ihr wollt: rheinische Malzkrusten, fränkische Bauernbrote, Dinkelbrötchen mit Körnern – und kauft diese dann auch.
Und dann sind beide Seiten glücklich und solche Schilder muss es seltener geben:
Liste: Wörter, die auf -brot enden
Hier finden Sie eine Liste mit deutschen Wörtern, die auf -brot enden: