Rezept: Grünkohl und Rote Zwiebel Dal mit Buchweizen

Dieses Gericht ist für die Sirtfood Diet nach Googins und Matten geeignet.

Für eine Portion:

  • 1 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Teelöffel Senfsamen
  • 40g rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  • 1 Teelöffel sehr fein gehackter Ingwer
  • 1 Thai-Chilli, sehr fein gehackt
  • 1 Teelöffel Currymischung (nach Geschmack mild, mittel, scharf)
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 300ml Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht)
  • 40g rote Linsen, abgetropft
  • 50g Grünkohl, gehackt
  • 50ml Kokosnussmilch
  • 50g Buchweizen

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Senfkörner zugeben. Wenn diese springen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Erwärmen, bis alles weich ist. Currypulver und 1 Teelöffel Kurkuma zugeben, alles gut vermischen. Etwas später die Gemüsebrühe beigeben, aufkochen, Linsen rein, ca. 25 bis 30min kochen, bis diese gar sind. Dann Kohl und Kokosnussmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Fertig ist das Dal.

Während die Linsen kochen, den Buchweizen zubereiten.

Buchweizen zusammen mit dem Dal servieren.

Dieses Gericht ist vegan.

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