Rezept: Asiatischer Garnelen Wok mit Buchweizen Nudeln

Ein sehr schmackhaftes Sirtfood Rezept nach Goggins und Matten, das am besten aus dem Wok schmeckt.

Für eine Portion brauchen Sie:

  • 150g geschälte, entdarmte Riesengarnelen
  • 2 Teelöffel Sojasoße oder Tamari
  • 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
  • 75g Soba (Buchweizennudeln )
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 kleime Thai-Chili, auch fein gehackt
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • 20g rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 40g grüne Sellerie, auch in dünne Scheiben geschnitten
  • 75g grüne Bohnen, grob gehackt
  • 50g Grünkohl, grob gehackt
  • 100ml Hühnerbrühe
  • 5g Liebstöckel oder grüne Sellerieblätter

Buchweizennudeln nach Packungsanleitung kochen und zur Seite stellen.

Derweil können Sie schon den Wok erhitzen, 1 Teelöffel Öl hineingeben und die Garnelen darin mit einem Teelöffel Sojausauce oder Tamari zwei bis drei Minuten braten. Garnelen zur Seite stellen, Wok auswischen.

Restliches Öl erhitzen, Knoblauch, Chili, Ingwer, Sellerie, Bohnen, Grünkohl und rote Zwiebeln unter Rühren anbraten. Brühe dazugeben, zum Kochen bringen und ein bis zwei Minuten aufkochen. Dann die Nudeln und die Garnelen zugeben, aufkochen, mit den Sellerie-/Liebstöckel-Blättern bestreuen und dann servieren.

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