Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst

Das neue Standardwerk für wirklich anspruchsvolle Hobbyköche. 6 Bände mit 2478 Seiten.

Band 1: Geschichte & Grundlagen
Band 2: Techniken & Ausstattung
Band 3: Tiere & Pflanzen
Band 4: Zutaten & Zubereitungen
Band 5: Chefgerichte
Band 6: Rezepthandbuch mit Beispielrezepten und ausführlichen Referenztabellen, gedruckt auf abwaschbarem Papier

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